Hvorfor du skal forberede din pizza-påfyldning - MyRecipes

Grillet hvid pizza med muslinger og bacon

Kredit: Becky Luigart-Stayner; Styling: Linda Hirst

Hvad er hemmeligheden bag den perfekte hjemmelavede pizza? Uanset om du sværger ved en pizza sten, støbejern stegepande eller grill, ser alle ud til at have deres egen velprøvede måde at fremstille denne meget elskede mad på. Mens vi ofte diskuterer den bedste måde at tilberede vores pizzadej på, hvad med de enkelte påfyldninger? Hvis du tilføjer ubehandlet spinat og rå løg til din pizza, før den rammer ovnen, er chancerne for, at disse ingredienser ikke tilbereder ordentligt. Og da de fleste af os ikke ejer en flammende varm brændeovn pizzaovn, hvordan kan vi sikre perfekt tilberedt pizza påfyldning?

Den bedste måde at undgå en pizza-faldgrube på er at tilberede dine påfyldninger. Her ser vi hvordan vi ser på det - behandle hver påfyldning som en separat enhed, og sørg for, at den er kogt og krydret ordentligt, før du føjer den til din pizza. Overvej, hvordan hver topping kan forbedre din tærte, uanset om den tilføjer tekstur, smag eller endda en farvefarve. Husk, at rå kylling, malet kød, pølse, fisk, skaldyr og svinekød altid skal koges på forhånd for at forhindre madbåren sygdom. På den anden side smager nogle ingredienser som delikat, pebret arugula bedre, når de er rå. For at hjælpe dig med at opbygge den perfekte tærte har vi samlet 10 af de bedste pizza-påfyldninger, som du altid skal tilberede i forvejen, plus lækre opskrifter, så du kan vise dine nyuddannede koteletter.

Løg

Spred tynde skiver rå løg over din tærte, og de vil sandsynligvis koge igennem, men du vil gå glip af chancen for en let pizzaforstærker. Smør den skarpe, skarpe bid af gule løg ved at karamellisere eller kog dem langsomt, indtil de er blødgjort og duftende over svag varme. Deres dybbrune farve og berusende sødme passer perfekt til næsten enhver anden topping. For at få en røgsød smag, prøv at forkulle dine løg på grillen.

Bacon

Nøglen til perfekt sprød, tørstværdig bacon er at gøre fuldt ud dets fedt under madlavning. Mens du kan opnå denne effekt ved at sautere den langsomt over svag varme, anbefaler vi det madlavning bacon i ovnen på wireholdere over arkbakker. Når din bacon er vandvandende og sprød, skal du tømme fedtet på papirhåndklæder og lade det køle af. Smuldre stykkerne over din ubehandlede pizzadej og fortsæt i overensstemmelse hermed.

Broccoli

Mens rå broccoli-buketter koges relativt hurtigt på pizza i en varm ovn, kan nogle blive påvirket af deres stærke aroma. Du kan blødgøre broccoliens naturlige bitterhed ved at stege blomsterne indtil de er sprøde og ømme. Kast med en simpel kombination af olivenolie, salt og peber, eller jazz det op med aromater som frisk hvidløg eller citronskal, og steg derefter væk.

Spinat

Denne bladgrønne er mere delikat, end den ser ud - at toppe din pizza med rå blade, før den rammer ovnen, kan føre til svidne, bitre blade. Blanchering eller sautering af spinat hjælper den med at bevare fugt, når den er inde i ovnen. Kogt spinat kan være blød, så sørg for at dræne overskydende væske med papirhåndklæder, inden du lægger den over din pizza.

Svampe

Mens rå svampe fungerer godt i salater, er de mindre vellykkede som en pizza-topping. Uanset om du sauterer, griller eller steger dem, giver svampe rig smag til næsten enhver salte skål. For at pakke mest umami i din tærte skal du koge en blanding af svampe fra solide Portobellos og shiitakes til milde creminis. Tykke skivede svampe er kødfulde og saftige, mens finhakkede svampe kan sauteres med skalotteløg, timian og smør til en lækker spredning kaldet duxelles .

Peberfrugter

Uanset om grøn, gul eller rød, rå paprika kan være ret polariserende - de fleste elsker dem enten eller kan ikke tåle dem en smule. Uanset om det er pizza, salater eller sandwich, kan rå paprika overvælde andre ingredienser. Du kan enten stege hele peberfrugter, indtil de er bløde, forkullede og søde, eller pander tynde skiver. På pizza kan peberfrugter balancere rigere påfyldninger som smuldret pølse, karamelliserede løg og ristet hvidløg.

Blomkål

Blomkål skinner klarest, når den er kogt til sprød, gyldenbrun perfektion i ovnen eller sautépanden. Hvis du rister, skal du starte med en base af olivenolie, salt og peber, tilføje eventuelle yderligere smagsstoffer, og lad ovnen arbejde sin magi. Vi anbefaler at skære et helt blomkålhoved i små blomster for at fremskynde sprødningsprocessen. På pizza hjælper det med at afbalancere mere skarpe påfyldninger som oliven, kapers og ansjoser.

Butternut squash

Kom ind i denne vinter squashs mildt søde og nøddeagtige smag ved at skære den i små terninger og stege indtil den er sprød. Du kan også braise butternut squash i væske såsom kylling eller grøntsagskraft indtil den er blød og duftende. Tilberedning af denne squash fra rå på pizza er generelt en dårlig ide på grund af dens hårde indre kød. For at få et twist, prøv at fylde din pizza med andre vinter squash-sorter som acorn squash og kabocha squash.

Aubergine

Underkogt aubergine er gummiagtig, bitter og generelt uspiselig, men madlavning lige nok giver en cremet konsistens og rig, kødagtig smag. Fordi aubergine tager tid at ømme, er det bedst at tilberede det fuldt ud, før du tilsætter det til din pizza. Nogle opskrifter kræver muligvis broiling eller grillning af skiverne, mens andre opfordrer til sautering af ternede aubergine.

Rosenkål

Mens rå rosenkål kan være hårde på maver og svinge bittert, blødgør madlavning de hjertelige blade og gør dem lettere at fordøje. Uanset om du bruger frossen eller frisk, sauteret eller ristede rosenkål gør vidundere på pizza. Du kan også hoppede op bladende og føj til din tærte som en sprød pynt.

Denne historie dukkede oprindeligt op MyRecipes

Kpop -Profiler