'Hele, fedtfattige eller skummet?' Spørgsmålet om, hvilken mælk der skal drikkes, er blevet lidt mere kompliceret på det seneste med en bred vifte af ikke-mejeriprodukter, der dukker op i købmandsforretninger. For at finde ud af, hvilke der er dine mælkepenge værd, havde vi registreret diætist Monika Saigal til at svare på nogle ofte stillede spørgsmål.
Hvad er der med ikke-mælkemælk?
Ikke-mælkemælk (eller undertiden 'plantemælk') fremstilles generelt ved at blødgøre nødder, sojabønner eller kokosnødkød i varmt vand i en periode, fint male eller blande den blødgjorte blanding og filtrere eventuelle resterende møtrikpartikler ud. Små mængder olie, tandkød eller fortykningsmidler og konserveringsmidler, såsom ascorbinsyre (aka C-vitamin), kan tilsættes for at holde strukturen glat som mælkemælk eller for at bevare friskhed og holdbarhed.
De mest almindelige ikke-mælkemælk er sojamælk, mandelmælk og kokosmælk. Men der er mange andre, hver med sin egen ernæringsmæssige og smagsprofil, herunder: hampemælk, macadamia mælk, rismælk, cashew mælk, ærtemælk, havremælk og rismælk.
Kan plantebaseret mælk erstatte komælk?
'For veganere kan dansere med mælkeallergi eller enhver, der foretrækker ikke at drikke mejeri, plantebaseret mælk erstatte, hvis de vælges nøje,' siger Saigal. Husk, at ernæringsindholdet varierer meget efter mærke og mælketype. Tjek altid ernæringsetiketter for at vælge, hvad der passer bedst til dine behov.
Thinkstock
Hvor meget protein er der i plantebaseret mælk?
'Rismælk, kokosmælk, mandelmælk, cashewmælk, makadamianøddemælk, hampemælk og havremælk har normalt lidt eller intet protein,' siger Saigal. 'Nødder og frø er en anstændig kilde til protein, men når de er blevet forarbejdet til mælk, er der lidt protein tilbage.' Saigal anbefaler at vælge mælkeerstatninger med proteinindhold, der kan sammenlignes med mælkemælk: ca. 8 gram protein pr. 1-kops servering. Sojamælk og ærtemælk er gode muligheder. Og nogle møtrik- eller frøbaserede mælker inkluderer tilsat protein (normalt ærteprotein) - tjek etiketterne!
Er plantebaseret mælk god til mine knogler?
Ligesom mejeriprodukter kan ikke-mælkemælk være gode kilder til calcium og D-vitamin, som er nødvendige for at opbygge stærke, sunde knogler. 'Det er vigtigt, at dansere får calcium og D-vitamin, især i deres preteen- og teenageår,' siger Saigal. Vælg mælkeerstatninger med calcium- og vitamin D-niveauer i det mindste svarende til mængderne i komælk (næsten 30 procent daglig værdi af calcium og 25 procent daglig værdi af D-vitamin pr. portion).
Hvad er andre ernæringsfakta at se efter?
'Plantebaseret mælk kan være beriget med vitamin B12, hvilket er nyttigt for veganske og vegetariske dansere,' siger Saigal. Ærnemælk (eller mælk tilsat ærteprotein) er en god kilde til jern, et vigtigt næringsstof for dansere. Kokosmælk indeholder meget inflammatorisk mættet fedt. Hvis du kan lide kokosmælk, behøver du ikke fjerne den fra din diæt, men vær forsigtig med ikke at indtage mange andre fødevarer med et højt indhold af mættet fedt. '
Skal jeg købe sødet eller usødet?
De fleste usødede plantemælk har lavt tilsat sukker, hvilket er en # vind. Men siger Saigal, 'de har også en tendens til at have lave kulhydrater, den vigtigste kilde til brændstof til hjerner og muskler.' Derfor har dansere, der vælger usødet plantemælk behov
at få nok kulhydrater fra andre kilder til at holde deres energiniveauer op og hjælpe med fokus. 'Usødet ris og havremælk er generelt højere i kulhydrater end andre plantemælk, men medmindre fødevareallergi gør disse nødvendige, vil jeg heller ikke anbefale på grund af deres lave proteinindhold,' tilføjer Saigal. 'Nogle usødede plantemælk indeholder ganske få kalorier, hvilket måske ikke er bedst for travle dansere, der finder det udfordrende at spise nok i korte pauser for at understøtte deres aktivitetsniveau. Sødet eller aromatiseret plantemælk kan hjælpe dansere med højere kalorie- og kulhydratbehov, som dansere, der stadig vokser, nogle mandlige dansere eller dansere, der kommer sig efter en spiseforstyrrelse. '
Skal jeg købe økologisk?
Saigal anbefaler, når det er muligt, at forbruge økologiske mejeriprodukter, der produceres uden antibiotika eller syntetiske hormoner. 'Organiske plantemælk giver ikke meget sundhedsmæssige fordele sammenlignet med ikke-organiske, men der kan være andre grunde som miljøhensyn, der gør det værd at købe økologisk,' siger hun.
En version af denne historie dukkede op i marts 2018-udgaven af Dance Spirit med titlen 'No Dairy? Intet problem . '