Næste gang du finder dig selv stående ved komfuret og vender pandekager, skal du gøre dig selv en tjeneste og lave et ekstra parti (eller to) for at gemme dig i fryseren. Kogte pandekager fryser smukt og kan opvarmes i ovnen eller mikrobølgeovnen med et øjebliks varsel - til hurtig hverdags morgenmad eller når en pandekagebehov rammer. Her er hvordan du blitz fryser dem for at få de bedste resultater:
1. Lav pandekagerne
Næsten enhver pandekageopskrift vil fryse godt - selv pandekager med frugt, fuldkorn eller nødder inde i dem. Vi er del af 'Pam-Cakes' , den klassiske kærnemælkepandekage af vores testkøkken-pro Pam Lolley, er det bedste, du nogensinde vil smage. Og vi har masser af breve fra læsere til at bakke op om det. Arranger de kogte pandekager i et enkelt lag (rører ikke) på pergamentpapirforede bageplader.
2. Frys og opbevar
Når pandekagerne er kølige, skal du placere bagepladerne i fryseren og fryse, indtil pandekagerne er frossne faste, ca. 30 minutter. Overfør de frosne pandekager til lynlås fryseposer. Fordi de er blevet flashfrosne, skal de ikke holde sammen, men du kan placere et stykke voks- eller pergamentpapir mellem hver pandekage, hvis du ønsker det.
3. Genopvarmning
Hvis du bruger mikrobølgeovnen, skal du placere op til fire pandekager på en mikrobølgesikker plade og mikrobølgeovn i intervaller på 20 sekunder, indtil pandekagerne er varme og luftige. Hvis du bruger ovnen, skal du forvarme den til 350 ° F og placere pandekagerne på et bageplade. Dæk bagpladen med et lag aluminiumsfolie (dette holder pandekagerne i at tørre ud) og bages i ca. 10 minutter.
Du kan også bruge optøede pandekager til at lave vores uimodståelige pandekagebag med kanelstreusel. Denne morgenmadsgryde er et snap at samle og bage, hvis du starter med færdige pandekager.