Jennifer Garners søde kartoffelbudding bliver det uventede hit omkring dit påskebord

Denne skål er en velkendt. Det er regelmæssigt på vores families Thanksgiving- og julebord, men det er også en god påskeside. Det smager også usædvanligt på tilfældige onsdagseftermiddage. Og hvem elsker ikke den måde, hvorpå bagekrydderierne får dit køkken til at lugte?

I traditionen med familieopskrifter overalt er denne til debat. Garner udelader mælken og æggene, mens Violet forbliver tro mod den oprindelige opskrift, som bedstemor Exie rev en pjece ud af forsyningsselskabet. Ingen af ​​metoderne inkluderer andet tilsat sukker end de marshmallows, du bruner oven på lige før servering. Af hensyn til forskning besluttede jeg at lave begge dele.

Du starter med at skrælle kartoflerne. Jeg foretrækker en vegetabilsskræller, men både Garner og hendes mor valgte parringsknive. Det er dit valg. Derefter hugger du de skrællede søde kartofler i store bidder, dækker med vand og koger, indtil en gaffel glider igennem uden modstand. Brug en stativblander til at blande de søde kartofler, mens de er varme, tilsæt en halv pind smør og krydderierne. Bland indtil fløjlsagtig og glat, og alle klumper er væk. På dette stadium overfører Garner kartoflerne, som er blevet en dyb terrakotta-brun, til en smurt bageplade og koger ved 350 grader, indtil de er opvarmede. Mens Garners version bagte, fulgte jeg Violets instruktion og tilføjede mælk og æg til mit andet parti blandingen af ​​søde kartofler og krydderier, før jeg overførte det til ovnen i en time. Denne metode resulterer i en højere, blødere gryde. Endelig drys mini-marshmallows over de gyldne toppe. Du behøver ikke at dække hele overfladen; skumfiduser vil udvide sig, når de brune. Men hold øje med ovnen nøje - de brænder hurtigt.

Dommen? For at være ærlig forventede jeg at favorisere Violets mere traditionelle rute, men jeg polerede bare min tredje hjælp af Garners enklere, lettere tag ... i et møde.

• Af Elizabeth Hutchison Hicklin