Kansas City BBQ (promo image)Sådan serverer de oksekød i Arthur Bryants Barbeque. | Kredit: Charles Walton IVS o siger Carolyn Wells, administrerende direktør for Kansas City Barbeque Society, der er 5.000 medlemmer. Hun bor i en by lige så nødt til at grille som Memphis. Oktober's amerikanske Royal Barbecue-konkurrence trækker omkring 400 hold, mens beboerne kan spise på omkring 85 restauranter i hovedstadsområdet.
Kansas City taler sit eget sprog for at identificere stykker af kød og stilarter - snoots, brændte ender, brownies, ribben, lange ender og korte ender. Diners klæder sig op til Fiorellas Jack Stack-grill (som serverer prime ribben på benet med en vinkort); klæd dig ned for Danny Edwards Berømte grill i Kansas City (med mottoet 'Eat It an Beat It'). Fest på oksekød og pommes frites ved helligdommen Arthur Bryants grill . Da Bryant gik videre, Kansas City Star ærede sin hukommelse med en illustration, der skildrede St. Peter ved perleportene, der spurgte den berømte kok: 'Har du medbragt saucen?'
Elsker du grill? Du finder snesevis af lækre opskrifter i vores Bar-B-hvad specielt nummer på aviskiosker nu!