Historien om Kentucky Hot Browns
I 1920'erne tiltrak middagsdans på Louisville's Brown Hotel mere end 1.000 gæster. Under bandpauser tankede sultne festlighederne op på kokken Fred Schmidts mad om aftenen. Hans underskrift? Kentucky Hot Brown, en pudebetrækpude med ristet brød toppet med skiver kalkun og en lavine af Mornay-sauce - alt sammen stegt indtil gyldenbrunt. Skarpe baconstrimler og tomat tilføjede den endelige blomstring.
Varmbrune variationer
På grund af populariteten af Kentucky Hot Browns er der lavet adskillige variationer af denne sydlige skål. Inkluderet flere sydlige klassikere som ostegryn, majsbrød og kiks, disse er alle must-try hot brown opskrifter.