Chef Ashley ChristensenKredit: Travis DoveDa coronavirus tvang den James Beard-prisvindende kok Ashley Christensen til midlertidigt at lukke sine seks restauranter, hun og hendes kone, Kaitlyn Goalen (administrerende direktør for Ashley Christensen Restauranter ) begyndte brainstorming af måder at betjene industriarbejdere i Raleigh-området.
De slog sig sammen med Frankie Lemmon Foundation, som havde infrastrukturen og know-how, for at oprette en fond til fødevareservicemedarbejdere inden for 24 timer. Det føltes rart at være i stand til at gøre noget i den rigtige samfundsmæssige forstand, siger Christensen. Folk, der gav penge til Triangle Restaurant Workers Relief Fund, skulle hjælpe folk, der bor og arbejder i trekanten.
Men selv da donationer strømmede ind (svarende til næsten $ 250.000), var behovet stadig overvældende. De samarbejdede med North Carolina Restaurant & Lodging Association for at udvide deres indsats over hele landet og etablere NC Restaurant Workers Relief Fund . Ved udgangen af april havde det skaffet yderligere $ 750.000.
Restaurantbranchen er unikt nødt lige nu, siger Christensen. Vi lægger sandsynligvis 95% af det, vi laver, tilbage i økonomien gennem de medarbejdere, vi betaler, og den forsyningskæde, vi støtter. Restauranter er steder, hvor folk finder tillid til deres samfund og økonomi.