Under coronaviruspandemien er utallige sydlige kokke gået op for at hjælpe folk på utrolige og indflydelsesrige måder - selv i nogle tilfælde, da deres egne virksomheder næppe holder sig flydende. Fra en Baltimore-restauratør, der rejste næsten $ 500.000 til konkurrenter, der kæmpede under pandemien, til Houston-kok Chris Shepherd, der hjalp restaurantarbejdere landsdækkende gennem sin Southern Smoke nonprofit, har der ikke været mangel på inspirerende eksempler fra det sydlige madfællesskab under dette vanskelige kapitel.
Nu vender vi vores opmærksomhed mod en anden Houston-kok, der gør en fantastisk forskel for folk, der har svært ved lige nu: Kokken Chris Williams fra Lucille's Hospitality Group , der grundlagde nonprofit Lucille & apos; s 1913 ved pandemiens begyndelse for at fodre dem i nød. Nu har kokken og hans team nået en utrolig milepæl på omkring 200.000 måltider for at fylde maverne og varme hjerterne hos beboere i Houston-området, der står over for madusikkerhed.
'& apos; Fællesskabet først & apos; har altid været vores mantra, så pandemien gav os muligheden for at forstærke det på en ny måde. Min oldemor, Lucille B. Smith, grundlagde sin cateringvirksomhed med dette mål i tankerne, så vi fulgte bare hendes playbook - invester i dit samfund, og de vil gengælde, 'delte Williams med Southern Living . 'Vi startede Lucille 1913 med bare at forsøge at give næring til de mennesker, der banede vejen for os - vores ældste i disse lavindkomstsamfund. Mange af dem stoler på subsidieret ophold, men de fleste af disse steder har ikke køkken; så havde de ingen adgang til deres familier, fordi COVID opbyggede denne uigennemtrængelige mur. Så vi begyndte at donere varme måltider til disse samfund hver dag, og det voksede ind i vores nuværende operation, som har distribueret mere end 200.000 måltider til Houstonians i nød. '
Hvis du gerne vil hjælpe Williams & apos; indsats, kan du give en donation online her ved at tale med Robertine i telefon 832-710-0953 eller sende kontrolchecks udført til 'Lucille 1913' til:
Lucille & apos; s 1913
5512 LaBranch
Houston, Texas
77004
I kølvandet på disse turbulente tider er det især meningsfuldt, når vi kan fejre sydboere, der bringer lidt trøst og glæde til deres samfund lige nu. Vi ved, at din oldemor Lucille smiler ned på dig, kok.