Maneet Chauhan og hendes mand, Vivek Deora, så oprindeligt Nashville som et smart sted at åbne deres første restaurant. 'Der var ikke noget her, som vi planlagde at gøre på Chauhan Ale & Masala House ,' hun siger. 'Vi troede, det ville være en vellykket venture.' Plus, lokale kokke rullede praktisk talt det røde løber ud for hende, noget hun siger ikke er noget givet i branchen. 'De var som, & apos; kom igen. Vi bliver en meget mere spændende madby, hvor du slutter dig til vores rækker. & Apos; 'Parret besluttede at åbne deres spisested i Nashville og derefter tage hjem til New York og pendle.
Men deres andet barn havde andre planer. 'Som held ville have det, den dag vi åbnede restauranten, besluttede vores søn at blive født,' siger Chauhan. 'Han var tre måneder for tidligt ... Vi sagde, at hvis han var så overbevist om at være Nashvillian, hvem skulle vi så stoppe det?' Fællesskabets støtte forseglede aftalen. 'Vi startede en ny forretning med en baby i den nyfødte ICU. Det er en meget følelsesladet tid for en forælder, 'siger hun. 'Den måde, hvorpå hele byen samledes omkring os, var hjertevarmende, så jeg tror, det er den tid, vi var ligesom,' Okay, vi er kommet hjem. ' ''
Chaatable i Nashville, TNChaatables menu indeholder retter fra Chauhans barndoms- og college-dage. | Kredit: Robbie CaponettoOg det er et hjem, som Chauhan har omfavnet. Ligesom andre kokke forudsagde, da hun flyttede til byen, er fødevarescenen utvivlsomt rigere på grund af hendes tilstedeværelse. I de sidste fire år har gæstfrihedsgruppen, hun medstifter, lanceret yderligere tre restauranter ( Tansuo , Mockingbird og Chaatable ), der glæder både lokale og turister med moderne kinesiske retter, moderne spisestue og indiske street-food favoritter.
Men hun er hurtig til at sige, at Nashville også har markeret hende. ”Når du kommer fra store byer som New York og Chicago, ser du ikke meget af dette - kammeratskabet, følelsen af at høre til, følelsen af at kulinarisk industri er et broderskab, og vi er her for at støtte hinanden. Det ser jeg hver dag, 'siger Chauhan. 'Det er utroligt. Det hjælper dig faktisk med at blive så meget bedre som kok og som person. Det er det, jeg elsker ved Nashville. Ikke alene har jeg set mig selv vokse som kok, men jeg har også set mig selv vokse som menneske. '
Maneet Chauhan's NashvilleKredit: Robbie Caponetto; Illustration: Kendyll HillegasManeet's Nashville
Hendes skal liste i og omkring Music City
Loveless Café (Nashville, Tennessee)Kredit: Art Meripol Loveless Cafe
'Når vi er fem minutter ude, ringer vi til dem og bestiller to dusin kiks. Vi sidder i bilen og spiser dem med store mængder smør og ferskenkonserver. '
lovelesscafe.com , 615-646-9700, 8400 Highway 100, Nashville, TN 37221
Honky Tonk Central
'Jeg er ikke flov over at sige, at jeg tager [gæster uden for byen] honky-tonking. Vi går fra et sted på Broadway til et andet. Det er bare det sjove i byen; du hører den mest fantastiske live musik. '
honkytonkcentral.com , 615-742-9095, 329 Broadway, Nashville, TN 37201
King Market Cafe
Denne Lao-Thai købmand og restaurant i Antioch, et kvarter omkring 18 km sydøst for centrum af Nashville, har 'utrolig' pho, siger Maneet. 'Jeg tager den tur temmelig ofte.'
kingmarkettn.com , 615-333-3103, 1801 Antioch Pike, Nashville, TN 37013
Pot N & apos; Kedelhytter
'Min mand og jeg har boet på dette bed-and-breakfast et par gange, og det er sådan en afslappende tilbagetog. Det er det, den sydlige charme egentlig handler om. '
pnkcottages.com , 615-864-3392, flere placeringer i Leipers Fork, TN
Cheekwood Mum GardenKredit: Alison Miksch Cheekwood Estate & Gardens
Tag din familie til de 55 hektar store botaniske haver, og bliv på de midlertidige kunstudstillinger. Sidste års farverige Chihuly-installation var især værd at rejse, siger Maneet.
cheekwood.org , 615-356-8000, 1200 Forrest Park Drive, Nashville, TN 37205
Biscuit Love i Nashville Biscuit Love
Til en sød morgenmad er der kun én vej at gå, siger Maneet — Bonuts, stegt kiksdej serveret med blåbærkompott.
biscuitlove.com to steder i Nashville, TN og et sted i Franklin, TN
Nelson's Green Brier Distillery
Den originale Tennessee Whisky fra dette firma fik en guldpris fra San Francisco World Spirits Competition 2020. 'Det er sådan et fantastisk destilleri!' hun siger.
greenbrierdistillery.com , 615-913-8800, 1414 Clinton Street, Nashville, TN 3720 3