Hvis du lader sociale medier fortælle det, er vejen til lykke banet med perfekt iscenesatte fotos, freebies og øjeblikkelig succes. Imidlertid har det virkelige liv en anden historie at fortælle. Ofte er rejsen til dem, vi beundrer og søger at efterligne, fulde af vendinger, drejninger og manglende fejl, drysset med enorme spring i troen. Det kan tage flere år, før den succes, vi ser som 'øjeblikkelig', rent faktisk finder sted. Bare spørg kokken Richard Ingraham.
I disse dage er hans Instagram fyldt med fotos af ham, der køler med klienten og NBA-superstjernen Dwyane Wade, der pisker velsmagende mad til ham, kone Gabrielle Union-Wade og deres selvudråbte 'skyggefulde' baby, Kaavia James - men det var ikke altid på denne måde.
Den snart 50-årige (ja damer, kig et dobbelt kig på billedet!) Miami-indfødte drømte aldrig om, at al den tid, der blev brugt til at hjælpe sin mor til at lave middag som ung dreng, ville føre ham til en karriere som privat kok til en af NBAs mest ikoniske stjerner. Især da han brugte et godt årti på at gøre alt andet end at hente en grydeske. Nu, et telefonopkald og et spring i troen senere, har kokken Richard udnyttet sin lidenskab til et fuldt udbygget imperium, som inkluderer Chef RLI, et netværk af private kokke, der serverer nogle af de største navne inden for sport og underholdning.
ESSENCE fangede familiemanden og forfatteren af kogebogen Spiser godt for at vinde , for at finde ud af mere om, hvordan tro førte ham til hans sande kald, hvilket råd han har til dem, han inspirerer, og hvilke krydderier han mener vil bringe vores madlavning til et helt nyt niveau.
Indlæser afspilleren ... Vidste du altid, at du ville være kok?
Chief Richard: Jeg begyndte at lave mad, da jeg var 10, spillede egentlig bare i køkkenet og forsøgte at forberede middag til min mor, sådan noget, men det var aldrig noget, jeg sagde: 'Jeg vil være kok.' Jeg blev faktisk uddannet fra gymnasiet og efter at have gået på college i et par semestre, indså jeg, at det ikke var tilfældet for mig. Tro det eller ej, jeg endte med at gå på kosmetologskole og blive frisør i cirka 10 år.
Så hvad fik dig til at skifte karriere?
Nå, jeg lavede frisør ting i 10 år, og så sluttede jeg med at flytte til Atlanta og sagde til mig selv, ved du hvad? Jeg vil gerne gøre noget lidt anderledes. En morgen omkring kl. 3 så jeg denne annonce for Art Institute of Atlanta, og jeg gik og tjekkede den ud. De havde det kulinariske program, og jeg sagde: Ved du hvad? Jeg tror, det kan være mit næste skridt.
Jeg tilmeldte mig, endte med at arbejde på en lokal restaurant og startede lige derfra. Faktisk lærte jeg kulinarisk kunst på Booker T. Washington High School i Atlanta i et stykke tid og fortsatte derefter med at arbejde på forskellige restauranter, før jeg flyttede tilbage til Miami, hvor jeg oprindeligt kommer fra.
Se dette indlæg på InstagramI mit element. Kom med os live på @todayshow på mindre end 10 minutter!
Et indlæg delt af Richard Ingraham (@chefrli) den 16. januar 2020 kl. 05.38 PST
Hvordan endte du med at arbejde for Dwyane Wade og Gabrielle Union?
En af mine gamle klienter ringede til mig og sagde: Richard, jeg hørte, at du ikke længere laver hår. Jeg sagde: Ja, du ved, jeg er kok nu. Hun sagde: Hvordan vil du gerne lave mad til en NBA-spiller?
Jeg sagde: Nå, det mener jeg. Hvem er det?
Hun sagde, Dwyane Wade.
På det tidspunkt fulgte jeg virkelig ikke basketball så meget, og han var lige kommet ind i ligaen, så jeg anede ikke, hvem han var. Hun sagde: Nå, jeg fortæller dig hvad. Google ham, og så ringer du mig tilbage og fortæller mig, om det er noget, du vil gøre.
Jeg lavede mine Google-lektier, gik ind til interviewet, og inden jeg vidste af det, brugte han min tjeneste måske en gang om måneden, og derefter blev det gradueret derfra til måske en gang hver anden uge. Så var jeg nødt til at finde ud af, hvad jeg ville gøre. Skulle jeg fortsætte med at undervise eller springe ud i troen og prøve at se, om jeg kunne arbejde sammen med ham på fuld tid. Nu er vi nu, næsten 18 år senere. Jeg laver mad til ham og hans kone, Gabrielle, og børnene, alle sammen.
Se dette indlæg på InstagramEt indlæg delt af Richard Ingraham (@chefrli) den 7. november 2019 kl. 17:06 PST
Det er så sejt! Kan du dele, hvad deres yndlingsretter er?
Sjovt spørger du, fordi jeg faktisk udviklede mig min Flash Sauce fordi Dwyane ville have nogle vinger en dag, og jeg ønskede at gøre noget, der ville give ham en anden smag end alt, hvad han havde før. Så jeg piskede op denne sauce, og jeg kaldte den 'flash', for på det tidspunkt var det det, han var kendt for, da han spillede. Det er blevet en af hans yndlings ting.
En af de foretrukne ting for Gabby er en krabbekage med en quinoa og arvestykke tomat-agurksalat. Det står i min bog, Spiser godt for at vinde .
Hvad er en af dine yndlingsretter fra din bog?
Jeg er nødt til at sige, at en af mine favoritter er hvidløgsrejer og hvidbønne ragout. Grunden til, at jeg kan lide det, er, at det er komfortføde, og med rejer tilføjer det en lille klasse til det. Det er noget, du kan have til enhver tid. Du griller noget dejligt fransk brød for at gå sammen med det, bunke ragout ovenpå og spiser det bare sådan. Det er en meget alsidig skål med meget dybde og meget smag.
Hvilket råd vil du give til hjemmekokke, der måske overvejer at blive personlige kokke? Hvordan skal de komme i gang?
Jeg tror, at hvad folk skal gøre, er at begynde at lave små middagsfester for venner. Jeg siger det hele tiden til folk, lad dine venner, dine rigtige venner, vide, hvad du laver, ikke ja mænd, ikke folk, der bare vil sige: Åh, det smager vidunderligt, bare fordi det er dig. Få dine sande venner ind, og fortæl dem, at du prøver at starte en virksomhed, og lav små middagsfester for dem. Så når du gør det for dem, så gør du en anden, og du beder dem om at invitere nogen, som de kender. Ordet begynder at komme rundt, og næste ting du ved, folk beder dig om at komme og lave et lille middagsfest for dem. Sådan kan du opbygge dit netværk.
Fotokredit: Kokken RLI
Du skal også have færdighedsniveauet. Det er en ting at være i stand til at lave mad hjemme for dig selv og for dine børn, men det er en anden ting, når nogen betaler dig for at lave mad til dem dagligt. Det, der adskiller en personlig kok, som mig, fra at sige, at en kok i en restaurant er hver eneste dag, jeg laver noget andet til næsten 10 personer. Jeg har nogle mennesker, der er veganer, nogle mennesker, der ikke spiser gluten, nogle mennesker, der ikke spiser mejeri osv., Så jeg laver noget andet morgenmad, frokost og middag hver dag . Og jeg gentager ikke det samme om en måned! Så du skal have dit repertoire sammen og være åben for at undersøge og lære nye ting.
For hjemmekokkene, der ikke prøver at være personlige kokke, men som vil holde deres mad smagfuld, hvilke krydderier du foreslår, at de holder ved hånden.
Jeg elsker røget paprika. Kummin, jamaicansk jerk-krydderi, kreolsk krydderi, Ponzu, det er en befæstet sojasovs med lidt citrus i og selvfølgelig min Flash-sauce.
Hvis du skulle beskrive din kulinariske stil og smag med tre ord, hvad ville de være?
'Vi er bare forskellige!'