majs-hunde.jpgFoto af Iain BagwellBare et par dage til kickoff, og du kan mærke spændingen i luften. Vi har allerede stemt på vores skole i Sydens bedste bagklap, og nu planlægger vi den perfekte spredningsdag - fordi vi alle ved, at det vigtigste er at vinde spillet, og den næstvigtigste er at have det bedste mad. Her er vores strategi:
Forspil: Start din fest med et brag. Har en eller to dyp klar til afslappet munching, som vores Loaded Baked Potato Dip (serveret med en side af vaffelfries) eller vores Warm Gumbo Dip. Og generer noget pre-game buzz med en team-spritzer, som Ole Miss 'Ole' Fashioned.
Kickoff: Alle er limet til skærmen. Du har brug for fingermad, der ikke afbryder deres koncentration. Deviled Eggs and Hush Puppies er sydlige must-haves, men vi har fået lidt op i ærmerne til denne weekend: Sausage Poppers og Mini Corn Dogs. Her er en eksklusiv Southern Living opskrift:
Pølsepoppere Gør: 24 poppers
- 12 store friske jalapeño peberfrugter
- 1½ kopper alsidigt bagemix
- ½ (1 lb.) pakke malet svinekødspølse
- 1 kop (4 oz.) Frisk strimlet skarp cheddarost
- 2 oz. flødeost, blødgjort
1. Forvarm ovnen til 400 °. Skær peberfrugter i halv længde. Fjern og kassér frø og membraner. Pat tør med papirhåndklæder.
2. Rør blandingsblandingen til alle formål og de næste 3 ingredienser sammen i en medium skål, indtil de er blandet grundigt.
3. Fyld peberfrugter med pølseblanding. Placer peberfrugter på et let smurt trådstativ i en 15 - 10-tommer gelérullepande.
4. Bag ved 400 ° i 15 til 18 minutter eller indtil gyldenbrun og grundigt opvarmet. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
Mini majshunde Gør: 16 portioner
- 2 (8 oz.) Pakker nedkølede halvmåne ruller
- 1 (14 oz.) Pakke røget pølser i cocktailstørrelse
- ¼ kop almindeligt gul majsmel
- 32 (4-tommer) træspyd
1. Forvarm ovnen til 375 °. Rul halvmånedruller ud, og adskill dem i trekanter. Skær hver trekant i halv længde. Placer 1 pølse på den smalle ende af dejstriangel, og rul den sammen, og press dejen rundt om pølsens ender for at omslutte den helt. Gentag proceduren med resterende dejtrekanter og pølser.
2. Rul let hver lukket pølse i majsmel. Placer pølser 2 inches fra hinanden på et let smurt bageplade.
3. Bag ved 375 ° i 10 til 12 minutter eller indtil gyldenbrun. Indsæt et træspyd i den ene ende af hver indpakket pølse, og server med krydret ketchup.
Halvleg: Det er stadig nogens spil, og nerverne flyver højt. Gå videre til mere seriøs grub, som disse kylling & honning sandwich. Du kan forberede en superversion af denne sandwich i en fod-lang baguette og skære den op, så alle kan få fat.
Touchdown! Uanset om du vil fejre en sejr eller drukne dine sorger, siger vi chokolade er svaret. Afslut natten med vores All-Time Favorite Chocolate Chip Cookies. De flyver væk fra fadet, før du endda kan sige 'Hvem er klar til næste uge?'
For flere menuer med bagudkobling og festidéer, gå over til SouthernLiving.com/Tailgating. Og hvis dit hold er i SEC, er vores nye officielle Tailgating-kogebog en nødvendighed for fodboldsæsonen.