Jeg er en stor fan af alt bid. Hvorfor nøjes med jordnøddesmør, M&M eller funfetti cookies, når du kunne have en kombination af alle tre? Enkelhed er ikke nøgle, når det gælder mine ideelle cookies. Jeg vil have det hele - en dyngende hjælp af smør, et strejf muskatnød, en kop hakkede mandler og enhver anden ingrediens, der vil tage konfekt fra grundlæggende til slap-ya-mama lækker.
Da jeg snuble over Laura Bushs Cowboy Cookies, vidste jeg, at jeg havde mødt min metaforiske kamp. Jeg arbejder på videoteamet her på Southern Living magasin, hvilket betyder, at jeg ofte kommer til at planlægge og producere videoer, hvor vi laver lækre sydlige opskrifter. Hårdt arbejde, det ved jeg. Cowboy Cookie debuterede på en særlig lækker dag. Orange ruller, kærnemælkekiks og baklava-ostekage var med på opstillingen. Jeg kan huske, at jeg bemærkede den absolut lækker lugt, der kom fra ovnen længe før jeg tog min første bid (jeg laver altid en smule kvalitetskontrol på videooptagelser ... ved du til forskning). Hints om aromatisk kanel, rig chokolade og ristet kokosnød oversvømmede mine sanser, og jeg vidste, at jeg var ved at smage noget virkelig bemærkelsesværdigt.
Laura Bush fik det rigtigt. Siden den dag i studiet har Cowboy Cookies været min yndlingsopskrift. Det er ingen overraskelse, at de vandt den politiske bake-off i 2000 i Texas Governor's House. Pakket med en lang liste med velsmagende ingredienser som hakkede pekannødder, brunt sukker, havregryn og selvfølgelig chokoladechips, denne cookie tilbyder alt det, jeg altid har ønsket mig. Men her er hvad du skal huske på, når du laver opskriften: alt er virkelig større i Texas.
Medmindre du planlægger at fodre en lille hær, vil jeg foreslå at skære opskriften i halve eller endda en fjerde. Det er en massiv batch, der fremstiller 24 gigantiske cookies. Hver gang jeg laver opskriften, hældes dejen uundgåeligt over siderne af min KitchenAid-mixer. Alt bid har en pris, og prisen er mere dej, end du ved hvad du skal gøre med. Frysning af halvdelen af dejen i stedet for at bage det hele på en gang er en anden god mulighed. Du har færdiglavet dej klar til brug, når den hektiske helligdag rammer. Texanerne er på vej til noget! Cowboy Cookies fortjener en plads på dit bord i år.