Madfund: San Antonio Bedst bedømte: Drømmen
Tungvægtsmesteren i San Antonio's madscene, denne restaurant skjuler sig praktisk talt for dem, der ikke kender til det. Dens næsten usynlige skiltning, hvide tryk på uigennemsigtige vinduer og den låste hoveddør (brug den på siden) gør det vanskeligt at komme i Le rêve. Også reservationer på stedet med 14 borde er svære at hage, så planlæg tidligt. Alle de problemer er det værd, men det nanosekund, du lægger gaffel til mund. Den aften jeg besøgte, kastede kok / ejer Andrew Weissman et svimlende array, der omfattede foie gras og kandiserede æbler i butterdej, kaviar, turnéer af oksekød, oste, frugt og ristede grøntsager. Kurs efter kursus fløj ud af køkkenet sammen med omhyggeligt parrede vine, champagner og havne. Jeg kan ikke understrege tjenestepersonalets professionalisme - de er høflige og opmærksomme uden at være pompøs eller opfordrende. Endelig uden for en fest, jeg havde i Marokko en sommer, kan dette være den længste middag, jeg nogensinde har oplevet - næsten fire timer. 152 East Pecan; (210) 212-2221. Tre-retters middage starter ved $ 80.
Lokal favorit: La Fogata mexicansk køkken
På vej tilbage til lufthavnen skal du stoppe ved denne enkle mexicanske restaurant. Den frodige oase af kvidrende fugle, sildrende springvand og ekstravagante beplantninger virker vildt malplaceret i dette ret voldsomme kvarter. Lige meget. Bestil en fabelagtig margarita garneret med en fantastisk orkidéblomstring, og kom i gang med deres mørke og røgfyldte salsa, ømme fisketacos og klæbrig-søde tres leches-kage. 2427 Vance Jackson; (210) 340-1337. Entréer: $ 8- $ 25.
Biga på bankerne
Kalebasser på snore, sæder indpakket i gyldent læder, bløde gardiner, der skjuler intime banketter, varmt skov og rolig udsigt over floden Walk gør Biga til en fantastisk restaurant. Maden måler også op. Jeg startede med en spinatsalat toppet af æbler, bacon og Brie, der opretholdt en sprød og lys smag på trods af dens tætte ingredienser. Pistachio-crusted lam oven på safranestøvet polenta var ømt og krydret. Ligeledes overraskede en skål med Texas vagtler og vildsvin mig med dyrekødets kvalitet - ikke et strejf af spændende tygge eller sener. Jeg foreslår at pakke med en soufflé - et poofy mesterværk. 203 South St. Marys Street; (210) 225-0722. ; (865) 584-7744. Middagsretter: $ 17- $ 37.
The Lodge Restaurant of Castle Hills
Dette uopdagede sted i burbs leverer konsekvent robuste smag som det slik-æble-glaserede andebryst, jeg havde en nat for et par måneder siden, ledsaget af fries gennemblødt i dryp, en syrlig æblekonfekt, sherryreduktion og grillet abrikos. 1746 Lockhill Selma; (210) 349-8466. Tre-retters måltider fra $ 45.
Havde en god måltid for nylig?
E-mail mig om det påmorgan_murphy@timeinc.com, eller endnu bedre, send en kopi af menuen til Restaurant Editor, Southern Living , P.O. Box 523, Birmingham, AL 35201.
'Food Finds: San Antonio' er fra marts 2007-udgaven af Southern Living. Da priser, datoer og andre detaljer kan ændres, skal du kontrollere alle oplysninger for at sikre, at de stadig er aktuelle, inden du laver dine rejseplaner.