Top bedømt
Tænk på min nye yndlingsrestaurant i Memphis som en gave indpakket i avis. Udenfor, Erling Jensen, pakker restauranten al underholdning i den gennemsnitlige obit-sektion. Indenfor finder du overdådige omgivelser og smukke lokale kunstværker. Glem alt dette: Kom her for mad og service. Begge er usædvanlige. Jeg begyndte med ristet vagtel til $ 14 ovenpå lilla basilikum (ja, lilla). Afsnittet Meat & Game viser næsten alle vilde dyr, Marlin Perkins fra Mutual of Omaha's Wild Kingdom nogensinde har set - fra struds til elg. Ligesom Marlins sidekick, Jim, gik jeg ud på en lem og besluttede at bestille en filet buffalo mørbrad med en hummerbéarnaise. Det var måske det mest ømme røde kød, jeg nogensinde har prøvet. Den cremede hummer satte skålen helt over toppen, en god ting, fordi prislappen var hele $ 42. Vær smart, og slut med Erling sindssygt stor chokoladesoufflé. Det er dækket af en Mark crème anglaise af mælkechokolade-maker, som skal reguleres som et kontrolleret stof. 1044 South Yates; (901) 763-3700 eller www.ejensen.com . Indlæg: $ 29- $ 44.
Stjerne
Træpanelerede vægge og et gammelt flisegulv giver dette spisested, der ligger i en tidligere smykkebutik, en meget mere charmerende fornemmelse end dets placering på Main Street antyder. Vælg Stellas fantastiske langusterostkage. En champagnesauce fyldt med shiitake-svampe hældes ved siden af den salte mascarpone-skabelse. I denne grillby laver Stella også nogle kødfulde hovedretter, der ikke bør gå glip af. Hendes primære filet mignon kommer med fænomenale saucer. Den ene er lavet med Madeira, og den anden er en røget, lysegul tomat aïoli ($ 35). Colorado-lammestativet blev gjort specielt af siderne af ricotta-gnocchi, squash, gulerødder, asparges, kantarellesvampe og søde og ømme løg ($ 34). 39 South Main Street; (901) 526-4950 eller www.stellamemphis.com . Indlæg: $ 20- $ 46.
skat
Denne restaurant tager Memphis kølige faktor op med en styrke på 10. Den ligger i et historisk århundredeskiftes hjem i den victorianske landsby. Alligevel er dette ikke noget lacy sted, hvor du får serveret te af Miss Penelope i en bøjle nederdel. Cielo (som betyder 'himmel') klipper: Funky indretning og støvede lysarmaturer giver det knirkende gamle hus følelsen af et Tim Burton-filmsæt. Maden er lige så kreativ som atmosfæren. Jeg fortærede de blå krabbe beignets med crème fraîche, en lækker kombination, der sætter et smart twist på en New Orleans favorit. Hver hovedretter, jeg prøvede, var fremragende, men kokken David Scott Lorrisons brændte andebryst med en port sauce ($ 26) stod virkelig over resten. And kan så ofte være et fedtet, fedt rod - men Cielos var magert og ømt, toppet af den perfekte kombination af frugtchutney og morel svampe. Di Anne Price, Cielos sjælfulde pianist, spiller den blodigste blues i byen og siger, at Cielo 'er stedet at komme, hvor alle er glade - det handler om komfort her.' 679 Adams Avenue; (901) 524-1886. Indlæg: $ 26- $ 34.
Lokal favorit: LuLu Grille
Den lille bistands indretning i denne lille restaurant gnistrer med illustrationer af Ludwig Bemelmans (af Madeline-berømmelse). Du vil ikke gå galt med nogen af pasta- eller fiskindgangene her, men spørg et LuLu's Rubensandwich for et simpelt måltid gjort rigtigt. Black Angus corned beef af høj kvalitet er fabelagtig - ikke for fedtet - og kommer som en Reuben skal med schweizisk ost, surkål og russisk dressing på marmoreret rugbrød ($ 10). 565 Erin Drive; (901) 763-3677 eller www.lulugrille.com . Sandwiches: $ 8- $ 10.
'Food Finds: Memphis Deluxe' er fra februar 2006-udgaven af Southern Living. Da priser, datoer og andre detaljer kan ændres, skal du kontrollere alle oplysninger for at sikre, at de stadig er aktuelle, inden du laver dine rejseplaner.