chesapeake blå krabbeKredit: Getty ImagesFørst opdagede vi, at fisk i vores sushi er ikke, hvad den hævder at være ; så det 30% af amerikanske rejer gør narr af os . Nu, en nyrapportfra bevaringsgruppen Oceana finder ud af, at din velsmagende krabbekage i Maryland heller ikke er sikker på svindel med fisk og skaldyr. Hele 38% af Maryland krabbekager, som gruppen testede, indeholdt importeret krabbe fra steder så langt væk som Indonesien og Thailand i stedet for Maryland blå krabbe.
'Lokale sjældne delikatesser i fisk og skaldyr er ofte fejlagtigt mærket, fordi de ikke er almindeligt tilgængelige', siger Dr. Kimberly Warner, rapportforfatter og seniorforsker ved Oceana. 'Når du først tager skallen af den blå krabbe af og blander den i en bøf, er det svært at fortælle, hvad det er, du spiser.'
Warner og hendes kolleger gik til restauranter i Maryland og Washington DC-området og samlede 90 krabbekager. Forskerne sendte dem til et laboratorium for DNA-test for at bestemme arten af krabben i kagerne. 38% af de krabbekager, der sælges som lokale blå krabber, indeholdt slet ikke nogen lokale blå krabber; i stedet blev de fyldt med importeret dåse svømmekrabbe, hovedsagelig fra regionen Indo-Stillehavet. Forskerne identificerede otte arter udover blå krabber i de angiveligt blå krabbekager.
MERE : 2.500 tons mad, vi spiser, er falsk
Forskerne fandt bedrageri uanset stedets prispunkt. Og alt det bedrageri er økonomisk motiveret, siger Warner. Da menuerne beskrev jumbo-klumpkrabberkager som kommer fra Maryland, var de $ 2,12 højere end dem, der ikke angav en region.
Dine chancer for at få faktisk Maryland blå krabbe varierede afhængigt af hvor geografisk du spiste i eller omkring Maryland. Næsten halvdelen af krabbekager fundet i Annapolis og Baltimore blev fejlagtigt mærket. Ocean City og Washington, D.C., havde 'svindel' niveauer på ca. 38%. Din bedste chance for at få en ægte Maryland krabbekage er på Eastern Shore, fandt forskerne, hvor kun en krabbekage ud af 11 blev fejlagtigt mærket.
'Dette er en slags ikke-så-hemmelig hemmelighed på dette område,' siger Steve Vilnit, direktør for fiskerimarkedsdirektør for Maryland Department of Natural Resources og en bidragyder til rapporten. 'Maryland producerer ikke nok krabbekød til at levere alle restauranterne i regionen ... men mange forbrugere - turister og endda lokale - kommer til dette område og tror, de køber lokalt krabbekød, fordi vi simpelthen er i Maryland.' Den triste kendsgerning, siger han, er at ikke mange restauranter bruger lokalt krabbekød.
Maryland blå krabbe betragtes som et 'bedste valg' eller 'godt alternativ' ifølge Monterey Bay Aquarium & apos; s Anbefalinger fra Seafood Watch 2015 . Ironisk nok er det ofte erstattet med krabbe med det samme reguleringsmærke 'undgå' på grund af brugen af destruktive fiskeredskaber som bundtrawl, en industriel fiskemetode, der forankrer enhver form for marine arter fanget i dens sti.
I marts en præsidentgruppe frigivet en handlingsplan at bekæmpe fejlmærkning af fisk og skaldyr og ulovligt og ureguleret fiskeri, herunder at starte et sporbarhedsprogram og slippe af med skadelige fiskerisubsidier, der fremmer overfiskeri inden 2020
I mellemtiden er det dog op til dig at styre klar over svindel med fisk og skaldyr. 'Vi siger altid at stille flere spørgsmål fra den, du køber din fisk og skaldyr fra, hvad enten det er en restaurant eller en købmand eller et marked', siger rapportforfatter Warner. 'Hvis de mennesker, der sælger fisk og skaldyr, ikke forstår, at vi er interesserede i disse oplysninger, vil de ikke give dem.'
Køb sporbar fisk og skaldyr, siger undersøgelsesforfatterne, der følger fisk, hvorfra den fanges eller opdrættes, indtil den ankommer til din tallerken, når du kan, siger hun.
Denne historie blev oprindeligt vist på Tid