Mestrer sukkerkagerKredit: Wesley ShawSydlændinge er ikke fremmede for familietraditioner, men traditioner får en helt ny betydning i Shaw-huset - især når det gælder piskning af søde godbidder i køkkenet. At vokse op, lave en dag med at perfektionere bedstemøders hemmelige opskrift på sukkercookie var virkelig en familieaffære. Meloverdækkede tællere og klæbrige fingre iscenesatte min barndoms scene, mens tålmodighedsundervisning kom i form af at vente på tid til at slikke røren ud af spatlen (også tilskyndelse til en lille konkurrence mellem mig selv og min søster). Fra de krøllede, tidsslidte sider i vores familieeksemplar af Rumford Komplet kogebog kom opskriften, som generationer af Shaw kalder deres egne - med lidt ekstra for virkelig at definere det som en 'hemmelig' familieopskrift.
Hurtigt frem til min første far-datter-tur til mestrene (selvom jeg ganske vist i den modne alder af 10 år var muligvis mere interesseret i den kombination af tennis-nederdel og visir, jeg kom til sport den dag) - Augusta luften var skarp, azaleaerne blomstrede, og jeg var i nærværelse af Det Tiger woods. Selvom mestrene altid spillede en rolle som baggrundsstøj til mine søndag eftermiddags lur derhjemme (induceret af kød-og-tre udføre plade fra Piggly Wiggly, kan jeg tilføje), var det da jeg virkelig begyndte at udvikle en påskønnelse til begivenheden, selv og især da det betød at tilbringe hele dagen med min far. År gik forbi, og Masters Weekend var fortsat en fejret familieaffære, hvad enten det var i Augusta eller fra komforten i vores hjem i Birmingham, da vores far - i det mindste forsøgte - at lære os ind og ud af spillet. Stadig langt fra en ekspert på golfspillet vil jeg altid værne om en sød tradition, vi skabte omkring spændingen ved Masters-turneringen.
To tidløse familietraditioner mødes i det, der nu er kendt som vores elskede hjemmelavede Masters Sugar Cookie opskrift. Inspireret af Masters-logoet er alt hvad du behøver, et par værktøjer, en smule sukker (okay, meget ...) og en masse kærlighed til at skabe et par partier af den sødeste godbid (lidt), der er kendt for det professionelle golfsamfund. * Bedst når den serveres med pimiento-ostesandwich og en Arnold Palmer.
Hvad du har brug for:
Sukkerkager (opskrift fra komplet kogebog fra Rumford):
-½ kop smør
-1 kop sukker
-2 æg
-1 tsk vanilje
-2 ½ kopper sigtet mel
-½ tsk salt
-2 ½ teskefulde Rumford bagepulver
Hemmeligheden: Tilsæt et strejf ekstra vanilje til både cookie- og frostopskrifterne for lidt ekstra smag.
Instruktioner:
Creme smør, tilsæt sukker gradvist; Tilsæt godt piskede æg og vanilje skiftevis med sigtede tørre ingredienser. Chill grundigt, rul det ud på godt melet bord og skær det med en cookie cutter (Redaktørens note: alternativt skåret på pergamentpapir, der er fastgjort til bordplader med maskeringstape) ; drys med granuleret sukker. Bages på smurte kiksplader i moderat varm ovn (375 grader F) 10 minutter. (Redaktørens note: 'flash' bagning ved 425 grader i 6 minutter hjælper cookies med at opretholde deres form.)
Buttercream Frosting (Opskrift fra Dominos Confectioners Sugar)
1 (1 lb) pakke Domino Confectioners Sugar
-½ kop smør, blødgjort
-3-4 spsk mælk
-1 tsk vanilleekstrakt
Instruktioner:
I en stor skål med mixer ved lav hastighed kombineres Domino Confectioners sukker, smør, mælk og vanilje. Pisk med medium hastighed 1-2 minutter, indtil den er cremet. Hvis det ønskes, tilsæt mere mælk, indtil frosting spreder konsistens. Editorens bemærkning: Lav to portioner frosting med gul madfarve og grøn madfarvning.
Andre værktøjer:
-Gul madfarve
-Grøn madfarve
-Tandstikker med rødt flag
-USA Map Cookie Cutter
- & rd = Y 'title =' Icing Tool 'context =' body '] (eller denne hjemmelavede teknik klarer sig fint!)
For at få de bedste resultater, pisk sukkerkagedej op natten før. At lade dejen køle af og sætte sig på vil skabe en tykkere dej, der er mindre tilbøjelig til at sprede sig under bagning. Når du har rullet dejen ud og skåret dine cookies med en USA-kortkageskærer, er nøglen til denne opskrift at holde øje med kagerne, mens de bager for at sikre, at de ikke spredes og mister deres form. Lad dem afkøle helt før glasur. Brug en lille spatelkniv til at sprede den gule glasur som baggrund, linje med grøn glasur som grænsen, placer en prik med grøn glasur i Augusta (hvor som helst i det sydøstlige gør det virkelig) og placer forsigtigt et rødt flag tandstikker i midten af prikken (flag vender mod venstre, hvis du vil være virkelig særlig). Vigtigst er det, at du ikke sveder manglerne - uerfarne bagere er velkomne til denne opskrift. Del med venner, familie, kolleger - men vær advaret: grønne tunger er en given.