Chicken BogKredit: Greg DuPreeJeg lavede Chicken Bog til Måneden med Simple Suppers Challenge. Dette var ligesom en tykkere, stewier version af kylling og ris suppe, som er en af mine favorit vinterretter hele tiden. Mosen var relativt hurtig og enkel at fremstille. Det bedste var, at der ikke blev hugget for meget! Jeg købte allerede trukket rotisseriekylling fra Sprouts Market, der sparte mig meget tid og rod. Tilberedning af ris i kyllingelager gav risen meget mere smag.
For at gøre det lidt sundere subbedede jeg vild ris til hvid ris. Muligvis på grund af risomskifteren var jeg nødt til at tilføje mere kyllingelager (ca. 10 ounce) og lade risen simre i ca. 10 minutter længere. Jeg troede, at parmesanskallen tilføjede tilstrækkelig osteagtig smag og tekstur til at springe over drysning af ekstra ost oven på den færdige skål. (Det skar også et par kalorier.) Jeg vil bestemt anbefale dette som en god skål at bringe til en, der er syg eller lige har haft en baby.