Når du bliver gift, får du ikke kun en ny familie, du får en ny families gamle opskrifter. Heldigvis for mig betyder det bedstemors Texas arkarkage og Boursin kartofler med kammuslinger, min svigermor og magiske bøfmiddag og min svigerinde berømte bruschetta. Ingen strandtur eller sommerbesøg går uden en skål med farverig bruschetta i køleskabet, og det var min bror, der endelig bad hende om opskriften efter at have prøvet den selv. Hun indså, at hun faktisk aldrig havde skrevet det ud - alt var baseret på hukommelse og smag.
Når som helst ved jeg ikke, hvad jeg skal lave til firma, hvis tomatene ser godt ud i butikken eller landmændene & apos; marked vender jeg straks til denne bruschetta-opskrift. For noget så let at forberede ser det ud til Instagram-madbloggerværdigt og smager restaurantværdigt.
Første gang vi var vært for venner i vores nye hjem, lavede jeg bruschettaen. De kunne ikke stoppe med at spise det. ' For nylig lavede jeg et parti til min bogklub. Vi havde en lille gruppe den aften, så forberedte kun et brød brød crostinis. Min fejl: Den var væk, før vi kom igennem et kapitel's diskussion. Én ting er konsekvent sandt for denne fremadrettede bruschetta-opskrift: Jeg har aldrig serveret den uden nogen, der bagefter har bedt om opskriften.
Bruschetta-opskriften er slet ikke en opskrift, den er mere en vejledning. Jeg kalder det en 'at smage' opskrift. Hvis du laver det til en lille gruppe, skal du bruge mindre tomater. Hvis du er hvidløgskær, tilføj så meget som dit hjerte ønsker (bare vær sikker på at dine gæster er lige så begejstrede for det). Hvis du foretrækker bagelchips fremfor fransk brød, gør du det! Den eneste regel, du skal følge med denne bruschetta-opskrift, er at være sikker på, at alle dine ingredienser er friske, friske og friske.
Det absolut bedste ved denne opskrift, bortset fra at den er lækker og sund, er ikke kun kan du gør det på forhånd, men du skulle gerne . Jo længere det sidder i køleskabet, jo mere smelter smagene, og bruschettaen opnår en bedre konsistens til topping eller scooping. Jeg sigter normalt på at forberede bruschetta natten før jeg planlægger at nyde det, så det har en god smule tid til at slappe af. At vide, at alt hvad jeg skal gøre, er at skåle noget brød og plade det? Fuldkommenhed. Her er min svigeres opskrift uden opskrift på bruschetta:
8 til 10 modne tomater
2 til 3 bundter frisk basilikum, finhakket
Friske hvidløgsfed, hakket eller presset
Havsalt
Ekstra jomfru oliven olie
Fransk baguette og / eller pitachips
Tilberedt balsamico-glasur (valgfri)
Hak tomatene og læg dem i en stor skål.
Tilsæt hakket basilikum, 3 til 4 hakkede eller pressede friske hvidløgsfed (eller mere, afhængigt af størrelsen på nelliker og hvor mange tomater du har brugt), ca. ¾ kop olivenolie og salt efter smag.
Fortsæt med at tilføje olivenolie, hvidløg og salt (eller flere tomater), indtil blandingen når en konsistens og smag, du foretrækker. Dæk og afkøling, indtil den er klar til servering.
Skær baguetten i små stykker og skål eller stek den indtil den er sprød.
Top baguette skiver med bruschetta blanding og dryp med balsamico glasur, hvis det ønskes.
Drys med frisk hakket basilikum efter smag.
Og det er det! Ved du, når der serveres noget på crostini, og det er for sprødt til det punkt, hvor du ender med en skjorte fuld af krummer? Jeg har muligvis fundet den korrekte formel til baguette skiver, der er sprøde udvendigt og bløde på indersiden. Selvfølgelig kan dette variere med din ovn (min gamle) og tykkelsen på dine brødskiver. Her går:
Forvarm ovnen til 350 °. Linje en stor arkpande med folie (ingen oprydning!).
Pensel den ene side af baguette skiver med olivenolie og krydre let med salt og peber.
Bages, krydret sider op, i 5 minutter. Vend skiverne og kog igen i 3 minutter.
Hvis du leder efter mere sjove måder at servere denne smukke sommerbruschetta på, elsker vi at tilføje et lille stykke frisk mozzarella til brødet, før du fylder med tomatblandingen og balsamico-glasuren. Vi køber den færdiglavede balsamico-glasur fra butikken, hvilket gør denne opskrift endnu hurtigere.
Med denne fremadrettede bruschetta-opskrift i din baglomme kunne hosting ikke være nemmere. Du behøver ikke engang redskaber til det! Jeg placerer simpelthen de bruschetta-toppede baguetteskiver på et ostebræt eller et stort serveringsfad, dryp med balsamico-glasur, drys med basilikum og server med nogle søde papirservietter på siden. Voila!
Hvem har nu brug for en signaturhuscocktailopskrift til servering med din nye go-to-forretter?