6a00e55147c259883401157075483b970b-800wi.jpg Buddy Grimm trådte ud af sin lange, flade stenkrabbebåd lige da solen begyndte sin sidste halvtime på det sydlige Floridas himmel. Han så slået ud: rød på hans underarme og ører, hans løse og tatterede oxford-skjorte farvet af tobak og havsalt. Hans tre crabbers løftede dagens fangst i store rektangelkasser fyldt op til toppen med lyserøde og sorte stenkrabber. Når jeg så på fangsten, tænkte jeg på to ting: 1) Ville de klare og skræmmende kløer komme tilbage til livet, hvis jeg rørte ved en; og 2) Var der en flok krabber, der svømmede i cirkler ud over Chokoluskee Bay?
Jeg fandt for nylig ud af, at jeg elsker stenkrabber. Jeg voksede op med at gå til Panhandle, hvor grouper og kammuslinger hersker i menuerne, så stenkrabbe-kløer var ikke en husholdningsfisk for mig. Selv indtil for et par måneder siden syntes det mig mere at spise krabber af enhver art end middag. Det er indtil for en uge siden.
Southern Living er ikke et perfekt sted at arbejde, men nogle dage sværger jeg, at jeg har det bedste job i verden. Sidste torsdag var en af disse dage. Vi kaldte Buddys nevø Justin Grimm i Everglades City, cirka 50 meter fra dokkerne, hvor jeg først mødte stenkrabbefamilien, og vi bestilte 10 saftige pund sydfloridanske stenkrabber. En dag senere var de lige ved døren. Send et fotoshoot --- se i din August SL efter billedet --- min ven Paul og jeg sad ude på min gårdhave med en Home Depot hammer, en plade med krabbeklør, en stor pommes frites fra McDonalds og iskold Corona. Vi knækkede disse sutter og dyppede dem i sennepsauce, indtil vi havde fyldt. Da vi spiste, kunne jeg ikke undgå at indse, at Buddy ikke 48 timer tidligere var ude og tjekkede sine fælder, høste klørne (en pr. Krabbe) og blancherede sin fangst på dokkerne. Måltidet var næsten lige så vidunderligt som turen til Everglades City.
Jeg formoder jeg skylder FedEx en tak.