En slurk af New OrleansArnauds er måske mest berømte for sine 17 spisestuer, der serverer udsøgte måltider, men det er stadig det bedste sted at nippe til en Scarlett O'Hara. | Kredit: Meg McKinneyS outhern Comfort, Ramos Gin Fizz, Sazerac, Herbsaint og Peychauds Bitters fik alle deres start i det franske kvarter.
Så hvad ville være mere passende i New Orleans end en Southern Comfort Cocktail Tour? Vores yndlingsguide, Joe Gendusa, og hans kammerater fører to og en halv times gåture, og hver er forskellig.
En rundvisning i raffinerede smag
New Orleans hævder at have født cocktailen. På Royal Street fortæller Joe om en ung apoteker ved navn Antoine Peychaud, der skabte et helbredende middel i 1830'erne. Han blandede ofte medicinen med brandy og absint. Serveres i en fransk æggekop kaldet a coquetier , Peychauds & amp; s; Bitters drink var forkert udtalt 'cocktail'.
Midt i de smarte butikker er det svært at forestille sig absintstænger. I 1912 blev den lakridsmagte likør forbudt i USA på grund af dens hallucinerende egenskaber. Joe foreslår swashbuckling i Pirates Alley Café efter turen til en Green Fairy, lavet med Absente (en lovlig version).
New Orleans indfødte
En af overraskelserne på Joe's tour er et stop ved Arnauds for at fejre grundlæggeren 'Count' Arnaud Cazenave. En af Arnauds barer, Richelieu, er kendt for at servere en tranebær-og-sydlig Comfort-drink kaldet Scarlett O & apos; Hara.
Joe kan tage dig med ind i en af kvarterets mest berømte virksomheder, Pat O & apos; Brien & apos; s. Under Anden Verdenskrig havde spiritusleverandører masser af rom, så bareejere var forpligtet til at købe flere tilfælde rom til hvert tilfælde af whisky. Bartenderen serverede orkaner i høje briller for at opbruge al den rom.
Langt den smukkeste bar på turen er Carousel Piano Bar and Lounge på Hotel Monteleone, hjemsted for Vieux Carré Cocktail (Bénédictine, bitter, Courvoisier og vermouth) og den sydlige Comfortini. Baren roterer fuldt ud hvert 15. minut - lige nok tid til at ned en iskold cocktail. Ligesom resten af Big Easy er det nok til at gå til dit hoved.
Southern Comfort Cocktail Tour:
(504) 569-1401, 1-800-535-7786 eller www.southcomfortcocktailtour.com . Ture: 16.00 Lørdag-søndag nu til december; 16.00 Onsdag-søndag januar-februar; 16.00 dagligt begyndende i marts. Koste: $ 18 gennem december; $ 24 begyndende i januar. Deltagerne skal være mindst 21 år gamle; hver tur inkluderer en prøvedrink.
MÅ IKKE MISTE DENNE BOG
En af de bedste kilder på New Orleans libations er Kerri McCaffety's vidunderlige bog Nekrolog Cocktail: The Great Saloons of New Orleans . Kerri beskriver drinks, barer og restauranter i New Orleans sammen med slående fotografier, der fanger sjælen i Crescent City.
Denne artikel er fra december 2005-udgaven af Southern Living.