MuffuletterIngen ved, hvem der lavede den første muffuletta, men den er blevet en favorit i New Orleans. | Kredit: Ralph Anderson En oliven salat og en crusty runde brød er kendetegnene for denne New Orleans favorit. Tag en bid af en velforberedt muffuletta, så ved du hvorfor disse store, runde sandwicher forbliver vedvarende standarder for New Orleans mad scene. Fyldt med lag med salami, skinke, ost og oliven salat er muffulettas de koldskårne konkurrenter fra po & apos; drengene. Smagene er dristige, og portionerne er generøse.
Muffuletta-elskere er uenige i, om de foretrækker sandwichene varme eller kolde, men de finder dem en smagsglæde på begge måder. Det crusty italienske brød tilbyder en mund-boggline tygge og beroliger den garlicky, saltintensitet af oliven salat og salami i fyldet.
RELATEREDE:
Historien om Muffuletta
Hvem der skabte den første muffuletta er et spørgsmål om tvist, men madkritikeren og historikeren Gene Bourg afslørede et sandsynligt scenario. Han interviewede ældre sicilianere, der boede i det franske kvarter i mange år. 'De fortalte mig, at sælgere plejede at sælge dem på gaden, ligesom italienske dagligvarer gjorde,' siger han. Navnet henviser til brødets form. & apos; Muffulett & apos; betyder & apos; lille muffin. & apos; Italienske bagere lavede muffuletta-brød og solgte dem til italienske delikatesseforretninger. Delikatessen pakkede derefter sandwichene ind i det samme papir, brødet kom ind, så sandwichen fik navnet.
Hvor finder man en Muffuletta
Du finder mange steder at nyde muffuletta i New Orleans, men to favoritter bor på Decatur Street. Linjer begynder at dannes uden for Central Grocery ved morgenmorgen. Luigi's Fine Food, to døre nede, tilbyder en fremragende sandwich uden ventetid. Eller prøv den varme muffuletta på Napoleon House Bar & Cafe på Chartres Street. Hvis Big Easy ikke er i dine rejseplaner, fortvivl ikke.