Hvert forår fejres det sprøde, æble-søde Vidalia-løg - først opdaget af en Toombs County-lastbilbonde, der markedsførte dem fra en trailer, der er lavet på bagsiden af en Model T Ford - fejret med festivaler i byerne Vidalia og det nærliggende Glennville i det sydøstlige Georgia. Det er en næsten hundrede år gammel kærlighedsaffære, der er rodfæstet i de lummige regnvaskede jordbund i regionen.
I år er den Vidalia Onion Festival afholdes fra den 18. april til den 21. april. Den mega fire-dages begivenhed byder på en børneparade, karnevalture og en Gospel Music Fest i det historiske centrum af Vidalia. Åbningsceremonier starter om aftenen den 19. med den store afsløring af Vidalia Onion Queens og et kæmpe fyrværkeri. En Charlie Daniels Band-koncert er planlagt til natten den 20. april. Mens du er der, skal du være sikker og stoppe ved Vidalia Onion Museum, hvor du finder fortællinger om intriger om Texas bootleggers og falske Vidalias og nok popkulturkurios til at komme dig igennem til den store mesterrunde på Jeopardy.
Det 37. årlige Glennville Sweet Onion Festival vil blive afholdt lørdag den 11. maj. Det vil indeholde mere end hundrede kunst-og-kunsthåndværk og madboder plus en løgkørsel, parade og kroning af Miss Georgia Sweet Onion.
Begge festivaler har nyhøstede Vidalia-løg til salg, men hvis du ikke kan komme til Georgien, skal du hente en taske fra dit lokale marked og tjekke vores Testkitchen's foretrukne vidalia-løgopskrifter. Her er en af vores gamle favoritter til at komme i gang:
løg.png Karameliseret løgquiche er den perfekte tilføjelse til din næste brunch eller frokost. Gruyere ost og bacon kombineres med karamelliserede løg til en quiche, der ikke kan slå. Flad persille, purløg og mynte tilføjer en frisk, smuk finish til denne velsmagende skål.
Udbytte: Gør 6 til 8 portioner Samlet opskriftstid: 2 timers hands-on tid: 45 minutter
- 1 (14 oz.) Pakke kølede stykker
- 3 store søde løg, skiver (ca. 1 1/2 lb.)
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 kop hakket frisk persille persille
- 6 kogte baconskiver, smuldret
- 2 kopper (8 oz.) Strimlet Gruyere-ost
- 1 1/2 kopper halvt og halvt
- 4 store æg
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk friskmalet peber
- 1/4 tsk hakket muskatnød
1. Forvarm ovnen til 425 °. Udrul stykker stabel på en let smurt overflade. Rul stablet stykkestykke i en 12-tommer cirkel. Sæt stykkestykke i en 10-tommers tærtepande med en aftagelig bund; presses ind i riflede kanter. Trim overskydende akkord langs kanterne. Stræk stykke med aluminiumsfolie eller pergamentpapir, og fyld med tærtevægte eller tørrede bønner. Placer gryden på et folie foret bageplade. Bages 12 minutter. Fjern vægte og folie, og bages 8 minutter mere. Afkøles helt på bageplade på et rist (ca. 15 minutter). Sænk ovnens temperatur til 350 °. 2. I mellemtiden kog løg i varm olie i en stor stegepande over medium høj varme, omrør ofte 15 til 20 minutter, eller indtil løg er karamelfarvet. Fjern fra varmen, og rør persille og bacon i. Placer halvdelen af løgblandingen i tærskal og top med halvdelen af ost; gentag med resterende løgblanding og ost. 3. Pisk halv-halvdelen og de næste 4 ingredienser sammen; hæld ost. 4. Bag ved 350 ° i 40 til 45 minutter eller indtil det er stivnet. Afkøles på bageplade på et rist 15 minutter før servering.