Lad os indse det, vi får sandsynligvis aldrig chancen for at spise sammen med royalty. Men det betyder ikke, at vi ikke kan dine SYNES GODT OM royalty .
Giv dine gæster en smag af Buckingham Palace med prinsesse Dianas yndlingsbrødpudding med tilladelse fra den tidligere kongekok Darren McGrady - den, som Lady Di engang fortalte den britiske Daily Mail-spaltist Nigel Dempster var den 'bedste i verden.'
I Spise kongeligt: Opskrifter og erindringer fra et paladskøkken , McGrady deler sin opskrift på sin berømte brød- og smørpudding, kendt for at være en af prinsesse Dianas must-haves.
'Nu er jeg ikke sikker på, at det er det bedste i verden ... men det er øverst,' skrev McGrady på sin blog, Den kongelige kok . 'Denne opskrift har vist sig at være langt den mest populære og efterspurgte opskrift på begivenheder, jeg har lavet rundt om i landet siden min bog Spiser kongeligt blev offentliggjort. '
Rul ned for McGradys opskrift via I dag :
Ingredienser:
- 3 ounce rosiner
- 1/4 kop Amaretto
- 12 skiver hvidt brød, skorpe fjernet
- 11/2 stikker usaltet smør, smeltet
- 9 æggeblommer
- 2 teskefulde vanilje pasta
- 3/4 kop sukker
- 1/2 kop mælk
- 2 kopper kraftig fløde
- 2 spsk granuleret sukker til støv på toppen af budding
- 3 ounce skiver mandler, let ristet
- 2 spsk pulveriseret sukker
Bagningsvejledning:
- Sug rosinerne i blød i Amaretto, og lad det være dækket af plastfolie ved stuetemperatur 6 til 8 timer eller natten over.
- Forvarm ovnen til 350 grader. Skær 4 skiver af brødet i terninger på 1/2-tommer og fordel brødet i tern i bunden af en gryderet. Drys rosinerne oven på brødterningerne og hæld den resterende væske over brødet. Skær de resterende 8 skiver brød i halv diagonalt, og skær derefter hver halv skive halvt diagonalt for at skabe 4 jævne trekanter pr skive. Dyp trekanterne i smøret, og læg dem på toppen af rosinerne, og overlapp trekantene let. Hæld eventuelt resterende smør over toppen af brødet.
- Pisk æggeblommer, vanillepasta og sukker i en stor skål, indtil de er kombineret. Kog mælken og fløden i en tung gryde over høj varme, og hæld den varme blanding på æggeblommer og visp konstant. Hæld den varme ægblanding over brødet, og sørg for, at alt brødet er belagt, og læg det overtrukne brød til side i 20 minutter, så ægblandingen suger ind i brødet.
- Placer gryderetten i en stegeplade fyldt med varmt vand halvvejs op på gryderet og bag den på den midterste rille i ovnen i 30 til 45 minutter, eller indtil den er gyldenbrun ovenpå med fyldet lige sat.
- Fjern skålen fra ovnen og stegepladen, og drys med ekstra sukker. Broil eller brug en creme brûlée-fakkel til at karamelisere sukkeret. Drys med de ristede mandler i skiver og støv med pulveriseret sukker. Afkøles let, og server varm med en kande fløde og nogle friske bær.