Confetti PastasalatKredit: Southern Living Top pasta valg
Testkøkken Specialist Vanessa McNeil Rocchio skabte denne farverige Confetti Pastasalat . Alsidig nok til at servere med næsten enhver hovedret, det er en af vores favoritter.
Bland og match ingredienserne efter, hvad der er til rådighed. Rød eller grøn paprika kan erstattes af gul, broccoli til spinat eller frisk basilikum til dild. For en hurtig og tilfredsstillende hovedret tilføjer Vanessa grillet kylling eller kogt rejer. Vi brugte skalpasta, men enhver lille type, såsom orzo, fungerer godt.
PASTA TIPS OG TIDBITS
- Indsatser, lavet af perforeret rustfrit stål, er en hurtig og nem måde at dræne pasta sikkert på efter madlavning. Fyld gryden tre fjerdedele fyldt med vand, og læg derefter indsatsen i gryden. Når pastaen er klar, skal du blot løfte indsatsen ud for perfekt drænet pasta. Pastaindsatsen er også fantastisk til madlavning af majskolber eller kogende kartofler.
- Brug en gryde, der er stor nok til at rumme tre gange den mængde pasta, du skal lave mad. Dette forhold gør det muligt for pastaen at koge jævnt. Tilsæt pastaen til hurtigt kogende vand, og rør den straks for at forhindre, at den klumper sammen.
- Kog pasta op til to dage i forvejen, og dræn. Kast med et par dråber olivenolie og afkøles. Anbring i en plastik-frysepose med lynlås, og afkøl, indtil den er klar til brug.
- Når du fremstiller pastasalater, skal du altid koge pastaen et minut eller to. Dette gør det muligt for den at absorbere bandagen, men stadig bevare en fast tekstur, når den køles.
- For at friske opbevaringsbeholdere af plast og fjerne resterne af olieagtig salatdressing og tomatbaserede pastasauce skal du skrubbe med en pasta med bagepulver og vand.
- Billige pastagafler er fantastisk til at løsne og derefter servere lange tråde pasta som spaghetti eller fettuccine.
- For at forhindre fyldte pastaer som ravioli eller tortellini i at åbne ved madlavning, tilsæt det med let kogende vand og lad det simre.
Fremhævede opskrifter:
Denne artikel er fra oktober 2005-udgaven af Southern Living.