REDESIGN PROMO Perfektionering af Pecan Pie Pecan Pie Menu:
I Jeg havde en hel del diskussioner omkring vores smagebord, hvor vi prøvede at vælge en opskrift på grand pecan pie. Hver af os havde en særlig måde at servere det på - uanset om det var varmt, koldt, med eller uden is eller flødeskum. Tro os, når vi siger, at vi smagte en masse pecan-tærter. Testkitchens medarbejder James Schend forberedte hver version. I sidste ende besluttede vi, at det hele kommer ned til den kage, du havde vokset op. Vi håber, at du og din familie vil nyde disse opskrifter.
Billed-perfekt tærte
For at forhindre, at fyldet siver ind under skorpen, kræver vores opskrifter brug af to skorper og stabling. Her er hvordan.
- Fold en akkord ud og tryk foldelinierne ud.
- Fold det andet skorpe ud og stak ovenpå, så det drejer sig, så foldelinierne ikke stemmer overens. Tryk på kanterne for at forsegle.
- Rul skorpe ud til en cirkel på ca. 12 tommer. Monter i en 9-tommers pieplate. Trim dejen til ca. ½ tomme fra piepladens kant, fold den under og fløj eller krymp efter ønske.
Tips fra testkøkkener
Her er vores hemmeligheder for at lave en perfekt pecan-tærte.
- Forbered skorpen først og derefter påfyldningen. Jo længere fyldet står, jo mere 'adskilt' kan fyldet vises efter bagning.
- Udskift hakkede pekannødder for hele, hvis det ønskes. Det er en lige udskiftning - 1 kop hele pekannødder svarer til 1 kop hakket.
- Skær kanterne af tærten med folie for at forhindre overbrunning. Fold en 12-tommers firkant folie i kvartaler for at skære en 7-tommer cirkel fra midten; kassér midterdelen. Fold firkanten ud, og læg den over toppen af tærten.
- Forvarm bagepladen på den nederste rist i ovnen, når den forvarmes. Bag tærte på det forvarmede bageplade på det nederste ovnstativ for at sprøde bundskorpen.