T Ellers folk i Picayune, Mississippi, at kongekager er strengt for Mardi Gras, og de er tilbøjelige til at ryste på hovedet i medlidenhed med de af os, der ikke ved bedre. For dem er enhver dag en god dag til at servere dette wienerbrød. Paul & apos; s konditori, der kaldes 'det største lille bageri i det sydlige Mississippi', bringer denne feriedag til Big Easy og videre.
Siden begyndelsen af 1970'erne har Paul-familien lavet kager i hånden med naturlige ingredienser ved hjælp af en gammel familieopskrift. (I øjeblikket kører kageriget er Sherri Paul-Thigpen, datter af grundlæggerne Harry og Shirley Paul.) Butikken er på stat 43 nord i Picayune, cirka 45 minutter fra New Orleans. Du ved, at du er tæt, når du lugter den søde duft af bagning af brød og kager.
I modsætning til større bagerier i New Orleans er denne mor-og-pop-butik i Mississippi, hvor den fyldte kongekage stammer fra. Kunder kan vælge mellem et sortiment af mere end 40 smagfulde fyldninger, herunder Hawaiian Delight, Mississippi Mud og Berry Deluxe. Alligevel er det deres originale flødeostkonge, der har gjort dem til en succes. Priserne spænder fra $ 25,95 for en mellemstor traditionel kage til $ 39,95 for en stor fyldt kage. Paul sender deres kager over hele USA, inklusive Hawaii og Alaska. Op til 2.500 om ugen går ud til kunderne. Sæt en Pauls konge kage på din ferie ønskeliste - du vil være glad for at du gjorde det.
Pauls konditori: 3247 State 43 North, Picayune, MS 39466; 1-800-669-5180 eller www.paulspastry.com .