Plastindpaknings-trick-profferne sværger vedKredit: Daniel AckerNogle kalder det 'hotelindpakning', andre siger 'indpakning af banketter' (afhænger af hvilken veteran inden for restaurantbranchen du spørger), men uanset hvad du kalder det - det er den eneste måde, du skal plastindpakke din mad på. Det er en teknik, som profferne sværger ved, og det er så let at anvende i din egen plastindpakningsmetode. I stedet for at lægge et enkelt ark plastfolie over åbningen af en beholder for at beskytte den eksponerede overflade af mad, er du tæt gaveindpakning af hele beholderen (skåle, gryderetter, lagner, gryder osv.) Med flere lag plast - skab noget af en plastkokon omkring beholderen med mad.
Okay, jeg ved, hvad nogle af jer tænker (og sandsynligvis føler Dem fristet til at skrive en aggressiv e-mail om mig) ... nej, du vil sandsynligvis ikke kunne genbruge plastfolien mere end én gang ved hjælp af denne metode . Faktisk bliver du sandsynligvis endda afskåret Saran-kappen med en saks, hvis du gør det rigtigt. Hør mig dog ud. Hvad du frygter at spilde i plastfolie, vil i sidste ende forhindre dig i at spilde mad.
Hvordan gør man det…
1. Træk plastfolien ud og læg den på en ryddet overflade.
2. Placer dit fartøj, du vil pakke oven på det.
3. Fold plastikken over karret.
4. Gentag indpakningen, indtil beholderen er sikkert indkapslet.
Hvorfor skal du ...
1. For at forhindre spild
For restaurantfolk og cateringfirmaer viser denne plastindpakning sig værd oftere end ikke, når det er tid til at transportere en stor gryde eller et kar med en suppe, sauce osv. Fra et sted til et andet. Og hvis du nogensinde har kørt mere end en halv mil med et kar med marinara fastspændt i bagsædet på din bil, forstår du hvad nervepirrende er. Fordelene ved, at ved fuldstændigt at omslutte din beholder med plastfolie, forvandler du i det væsentlige en bestandskande (eller hvad du end har fået din mad i) til en lufttæt, slash- og spildsikker beholder. Og mens vi måske ikke befinder os i at transportere en 24-liters gryde suppe over byen på en ugentlig basis, kan dette trick komme i spil for hjemmekokken ret ofte - især i feriesæsonen.
Når du tager en skål til en slags potluck-, fest- eller familiemiddagsituation, vil du sørge for, at den i sidste ende kommer i samme stand, som den forlod dit køkken, og at du pakket den på den mest effektive måde mulig, ja? Der vil ikke altid være en plastikbeholder, der er stor nok med et monteret låg til det, du transporterer, og nogle gange er det ikke ligefrem praktisk / praktisk at overføre din mad ud af fadet, den blev lavet i, eller fadet det er i sidste ende bestemt til at blive serveret i. Selvom du ikke flytter fadet længere end fra dit køkken til din spisestue, sker der ulykker ... og hvis du tilfældigvis vælter en skål fuld af lunken sovs over, når du når ud til noget andet bag på køleskabet, vil du være taknemmelig for, at du er pakket ind på hotellet.
P.S. Hvis du gør dette med en varm væske - noget som en gryde med suppe eller varm mulled cider - skal du sørge for at stikke et lille hul i toppen af plastfolien for at lade damp komme ud.
2. For at holde din mad friskere
Det være sig en gryde med brownies ude på disken eller en gryde med lasagne i køleskabet, hotelindpakning vil holde din mad i god spisestand i længere tid end at lægge et enkelt lag plastfolie over toppen (ja, selv den almægtige presse & apos; N & apos; Seal wrap) kan. Tæt indpakning fra bunden til toppen låser sikkert luft ud, der gør bagte varer forældede, uønsket fugt, der beder skimmelvækst og andre påtrængende lugte, der kan svæve rundt i dit køleskab.
3. For at forhindre Icky fryser
Direkte citat fra en af vores testkøkkenkokke: 'Jeg ville altid banket wrap hvad som helst Jeg planlægger at fryse. '
Fryseren er et ret hårdt miljø - jeg mener, det er temmelig freaking koldt derinde - og det er den bedste måde at beskytte din mad mod elementerne, så at sige. Den stramme plastindpakning låser i frisk smag og hjælper med at forhindre fryseskader. Nøglen her er at sikre, at din mad er fuldstændig køligt, inden du indpakker det, ellers risikerer du at skabe kondens, og den sidste ting du vil gøre er at fange overskydende fugt på din mad, når du lægger den i fryseren.
4. For at undgå den fuldstændig irriterende frustration, der frembringes af din plastindpakning, der ikke klæber sig fast til overfladen på din container
Alle kender denne kamp, den er så ægte. Du formår at trække et stramt ark plastfolie ud for at dække _ uanset hvilken ret der snart bliver genstand for din dybeste raseri _ uden at skulle starte forfra (fordi plastfolien blev håbløst fast på sig selv) endnu en gang ... og det bliver straks indlysende, at plastfolien og beholderen, du skal dække, bogstaveligt talt intet har at gøre med hinanden. Store. Klæbebåndet nægter at klamre sig fast.
Men vent ... hvad har vi (omhyggeligt) lært, at den ene ting, plastfolie * altid * vil holde fast i? Ja — SELV. Dette er måske den stærkeste bånd, der nogensinde vil dannes i ens køkken, og hotelindpakning bruger det til gavn for både din mad og din sundhed.
Denne historie blev oprindeligt vist MyRecipes