Rock n Roll og ribbenCorky's var ganske enkelt vores hands-down favorit.I Jeg kunne ikke tro vores held. Vores redaktør sad over skrivebordet og bad os om at finde den bedste grill og den bedste musik i Memphis. Vi løb ud af hans kontor og begyndte skjult at planlægge. Det var ikke længe før vi havde vores drømmeteam sammen: Wanda, en frygtløs reporter, kendt for fine skrivning; Annette, en frygtløs grillspiser, kendt for saucy comebacks; Richard, en indfødt Memphian, kendt overalt i byen; og Dana, vores inkognito-restaurantkritiker, kendt for at være ukendt.
Ribben løber igennem det
Vi satte os ud over miles med snoet tofelts blacktop til den store flodby. Inden for få timer viklede vi os gennem gaderne i centrum for at finde vores skjulested - det centralt beliggende Peabody-hotel. Vi indhentede Richard kl. 18, mens Dana sneg sig ud til sine opgaver med middag i hvidt dug.
Trenchcoats på plads, vi jaywalkede over Union Avenue til en lille gyde og holdt os tæt på væggene, da vi nærmede os Rendezvous, Memphis & apos; mest berømte rib restaurant. Vi gik ind i den vestlige kulstofduft, og Richard, ikke i forklædning, blev hurtigt genkendt. Vores dækning blev sprængt.
Charlie Vergos, en mand så robust og venlig som en tallerken med ribben, eskorterede os til det bedste bord i huset og pløjede os med tårnhøje prøveplader af hans bedste & apos; cue. Vi nappede lamriller, vi nysede kylling, vi gnavede tørre svinekød. 'Bring os flere servietter,' krævede vi, og tjenestepersonalet skyndte sig for at gøre vores bud. Ølen flød, teen hældte, vores linning blev udvidet. Vi plukkede på peberfrugter, vi smagte på slaw og bønner, vi moppede sauce med brød. Charlie blev ved med at kontrollere os og skubbede mere mad mod vores stønnende tallerkener. 'Nok,' råbte vi endelig og kæmpede for at stå. 'Vi kommer tilbage en dag.' Vi vadede ud af døren og gik tilbage ned ad gaden, forbi The Peabody og snuble på den legendariske Beale Street.
Spis til Beat
Vi hørte musikken vige fra Elvis Presleys Memphis - en restaurant / musiksal, der ligner mere et temapark spisested end et seriøst sted. Richard insisterede på, at vi tjekkede det ud. 'Bord ved båndet, tak,' krævede vi. Denne tjenesteperson genkendte ikke Richard og satte os ved køkkendøren, men vi blev ikke skuffede. Floor showet var stort nok til hele rummet. Et af husbåndene, The Dempseys, sprang taget af stedet. Trioen - en opretstående bas, en guitar og trommer - vendte rock & apos; n & apos; roll favoritter af Jim Morrison, Rolling Stones, The Beatles og selvfølgelig Elvis Presley.
Vi bestilte en stegt jordnøddesmør-og-banan-sandwich bare for det sjove (du kan omgå denne mulighed på dit besøg) og et stykke Gladys & apos; Apple Pie (sørg for at prøve dette). Vi mumlede og bankede på tæerne, mens Joe Fick håndterede den lodrette bas med fleksibiliteten hos en yoga-inspireret forvrænger. Han spillede det bag ryggen og bag nakken, red det som en hest og stod på den. Han vippede det, krammede det og plukkede sød musik fra det. I løbet af det mere end en times sæt indså vi, at vi var udmattede af bare at se The Dempseys. Tid til at kalde det en dag.
Love Me Tender
Den næste morgen forsøgte vi at videregive morgenmaden på The Peabody, men som Elvis sagde: 'Det er okay, mor.' Vi spiste alligevel og vendte derefter vores seværdigheder mod Graceland.
Sko i blå ruskind sko, vi blandede gennem en rundvisning i rock & apos; n & apos; roll & apos; s mest berømte hjem. Med headset, der holder en jævn rytme og historisk kommentar, udforskede vi Elvis & apos; halvfjerdsernes køkken, hans fuzzy jungleværelse og det farverige poolrum. Vi tilbragte et stille øjeblik i Meditation Garden, hvor Elvis, Gladys og Vernon kom til deres sidste hvile. Bagefter gennemsøgte vi gavebutikkerne efter memorabilia.
På dette tidspunkt var vi sultne igen. Dana vendte sig til en anden lækker frokost, mens resten af os tog vej til Corky & apos; s. Wanda spiste våde ribben, og Annette spiste tørt. Vi var i svinehimlen. Richard gik efter tamales med chili og ost (hvordan kunne han?). Wanda og Annette klemte sig ud gennem de overfyldte borde og begyndte at argumentere for fordelene ved våde versus tørre ribben. Richard tilbød en løsning på kontroversen. 'Lad os prøve dem et andet sted og beslutte.'
Fængslet af ideen ledte vi til The Bar-B-Q Shop, et mindre kendt emporium af alt svin. Hvordan kunne vi spise ribben igen, spørger du? Ikke et problem. Vi bestilte en plade af våd og en plade af tør. Vi tre lod som om vi var madlavninger. En bid tør, hmmmm. En bid af våd, hmmmm. Begge vidunderlige. Dommen? Vent en time eller to, og prøv igen.
Rock & apos; n & apos; Rul himlen
Trænger til en pause for at give plads til flere ribben, satte vi os for at finde solen - Sun Studio, altså. Det var der, Elvis Presley, Jerry Lee Lewis, Johnny Cash, B.B. King og Ike Turner begyndte en karriere, der formede lyden af rock & apos; n & apos; rulle. Efter at have hørt udtag fra tidlige optagelsessessioner kørte vi et par blokke til den mousserende Memphis Rock & apos; n & apos; Soul Museum i Gibson Guitar Factory.
Vi dansede gennem udstillinger med cd-lydguider, der spillede sange fra Otis Redding, Al Green og B.B. King. Vi lærte, at rock & apos; n & apos; roll opstod fra kulturen i blues, gospel og countrymusik. Vi følte dens kørsel slå og vilde melodier vender os tilbage til ungdommens muligheder og spænding.
Da vi gik, gled Wanda ind i gavebutikken for at købe cd'er af Sam og Dave, Wilson Pickett og Otis Redding - musik til turen hjem. Når vi stod i den nedgående sol, så vi på hinanden. Flere ribben? Selvfølgelig.
Denne gang satte vi sydpå til Jim Neelys Interstate Bar-B-Que, et beskedent spisestedslignende sted nær I-55. 'Våde og tørre ribben, tak. Ingen sider denne gang, 'bønfaldt vi. 'Bare fedt, mor & am.' Vores server nikkede bevidst om hendes hoved. Inden endnu en halv time gik, sad en plade stablet højt med rene ribbenben midt på bordet. Smilende betalte vi vores regning, vendte tilbage til vores hotelværelser og sov som glade smågrise.
Og vinderen er…
Den næste morgen forlod vi Richard i Memphis, hvor han blev hilst velkommen af alle, der kender ham. På en eller anden måde lykkedes det Dana at sikre en kasse af Rendezvous & apos; ribben og sauce, som lå i vores bagagerum, da vi tønde ned ad vejen. Ikke overraskende vendte samtalen sig til ribben.
'Hvilke var bedst?' Spurgte Dana.
'Corky er våd,' sagde Wanda uden tøven. 'De var ømme, kødfulde med den perfekte tangy sauce.'
'Aah, du har delvis ret,' svarede Annette. 'Corky' s, ja. Men de tørre ribben. Jeg havde aldrig haft dem før. Jeg tror, jeg har fundet ribben nirvana. '
Anden bedst? Vi blev enige om, at Interstate's våde ribben kom tæt på, og The Bar-B-Q Shop skulle være på alles manglende liste. Rendezvous? Den bedste grilltid i god tid. Vi blev enige om, at de havde den bedste kylling.
Wanda poppede sin nye Otis Redding-cd i afspilleren. Vi sluttede os til et vers af '(Sittin & apos; On) The Dock of the Bay' og tænkte, at hvis vi bliver ved med at spise ribben som disse, kan vi selv blive sangskrivere.
Memphis vil gøre det mod dig.
Tunes To Go
- Elvis Presleys Memphis: 126 Beale Street; (901) 527-6900. Graceland: 3734 Elvis Presley Blvd .; (901) 332-3322, 1-800-238-2000 eller www.elvis.com . Adgang: Palæsture er $ 16 voksne, $ 14,40 seniorer og studerende, $ 6 i alderen 7-12.
- Sun Studio: 706 Union Avenue; (901) 521-0664, 1-800-441-6249 eller www.sunstudio.com . Adgang: $ 9,50 i alderen 12 og ældre.
- Memphis Rock & apos; n & apos; Soul Museum: 145 Lt. George W. Lee Avenue; (901) 543-0800 eller www.memphisrocknsoul.org . Adgang: $ 8,50 voksne, $ 7,50 seniorer og $ 5 i alderen 5-17.
Rib Attack
- Rendezvous: 52 South Second Street; (901) 523-2746. Forsendelser er tilgængelige på 1-888-464-7359 eller www.hogsfly.com .
- Corky's Ribben & BBQ: 5259 Poplar Avenue; (901) 685-9744. Forsendelser er tilgængelige på 1-800-926-7597 eller www.corkysbbq.com .
- Bar-B-Q Shop: 1782 Madison Avenue; (901) 272-1277 eller www.dancingpigs.com .
- Jim Neelys Interstate Bar-B-Que: 2265 South Third Street; (901) 775-2304.
Denne artikel er fra januar 2003-udgaven af Southern Living. Da priser, datoer og andre detaljer kan ændres, skal du kontrollere alle oplysninger for at sikre, at de stadig er aktuelle, inden du laver dine rejseplaner.