Med deres rige, flydende æggeblommer og ømme, silkeagtige hvide er bagte æg en virkelig overbærende skål, uanset om den serveres til morgenmad, frokost eller middag. Og i modsætning til pocheret æg er de praktisk talt idiotsikre at fremstille og kan let skaleres op eller ned afhængigt af hvor mange mennesker du serverer. Og i modsætning til omeletter behøver du ikke stå ved komfuret eller bekymre dig om at vende noget, men du kan stadig smage bagte æg, hvor du vil. Smuldret bacon, sauteret spinat, friske urter, revet ost eller tomater i tern er alle velsmagende tilføjelser.
En anden dejlig ting ved bagte æg er, at du kan lave dem som en servering i små ramekins eller vanillecopper eller i familiestil i en stor ovnfast bageplade eller stegepande. Her er hvad du har brug for at vide:
1. Start med et kantet bageplade
Uanset om du bager æggene i ramekiner eller en enkelt skål, skal du placere det på et ristet bageplade, så du nemt kan trække de bagte æg ud af ovnen, så snart de er færdige.
2. Knæk æggene forsigtigt
Du vil have, at æggeblommer skal være helt intakte, så knæk dine æg med omhu.
3. Tilsæt fløde
En smule tung fløde (eller flødeskum) er nødvendig for at forhindre, at de hvide koger og tørrer ud. Du kan hælde cremen først i ramekinerne eller drys den forsigtigt over hver æggeblomme. Uanset hvad, rør ikke æggene.
4. Glem ikke at krydre
Drys lidt salt og peber over hvert æg — igen, vær forsigtig med at holde disse æggeblommer intakte!
5. Bag, men pas nøje på
Du vil have, at de hvide skal indstilles, og æggeblommer skal være løbende, ikke kalkholdige, så hold øje med æggene mod slutningen af bagetiden.
6. Server straks
Æggeblommer vil fortsætte med at koge og stramme efter at du har taget dem ud af ovnen, så husk det. Hvis du kan lide dine æggeblommer ekstra løbende, skal du servere dem med det samme.