Uanset om du kalder det en lagkage, en lagdelt kage, en stackkage eller Mamas hemmelige opskrift; det er lettere at lave en lagkage, end det ser ud, hvis du er bevæbnet med den rigtige strategi. Vi tør sige, at den sværeste fest måske er at finde ud af, hvilken slags kage du vil lave i første omgang. Når dine lag er afkølet, skal du følge disse trin for at lære at stable en kage (eller bygge en kage) som en professionel. Husk bare, når det er tid til at stable kagen, skal du holde et jævnt hoved, og du vil sikre dig, at lagene er helt jævne.
Forbered din kageplade
Tilsæt fire strimler pergamentpapir til din kageplade, og skab en firkant med overlappende sider. Du vil gerne have, at kagen sidder oven på strimlerne, så du ikke får nogen glasur eller krummer på kagepladen.
Sæt fundamentet
Tilføj en klatglasur til midten af din kageplade, og læg derefter dit første kagelag ovenpå. Overvej dette som dit fundament. Prikken over glasur hjælper din kage med at blive sat.
Opret en flad overflade
Skær forsigtigt toppen af hvert lag for at skabe en jævn overflade, der giver mulighed for stabling - og ingen glidning.
Frost det første lag
Når du iser mellem lag, skal du ikke bekymre dig om overløb på siderne. Du vil bare sørge for, at hele toppen af kagelaget er iset, hvilket får siderne til at se smukke ud. En forskudt spatel er det bedste værktøj til dette, selvom en standard smørkniv fungerer i en knivspids.
Lag op
Placer det næste lag med skåret ned. Du vil ise toppen, ligesom du gjorde med det første lag. Gentag disse to trin (positionering af skåret ned og glasur) lag for lag, indtil du har placeret alle dine lag.
Giv det en frakke
Nu kommer den sjove del - påklædning af kagen - men ikke så hurtigt. Du bliver nødt til at oprette en smulepels. Dette er i det væsentlige en dejlig glat base, der holder alle de irriterende krummer indeholdt. Spred blot et tyndt lag glasur over toppen og siderne af kagen, og afkøl derefter i 15 minutter, eller indtil frostingen er sat.
Is is baby
TIL roterende kagestand gør hurtigt arbejde med at frost en kage, selvom det kan gøres med en standard kageplade eller stativ. Det er bedst at starte med en klatglasur på toppen af kagen og arbejde din spatel i en cirkulær bevægelse for at sprede glasuren udad til kagekanten. Brug din spatel til at frost siderne næste. Det er her, det roterende kagestativ virkelig er nyttigt, selvom du kan dreje en stationær plade for at sikre, at du rammer alle vinkler. Giv toppen og siderne et sidste løb for at sikre, at glasuren er perfekt glat.
Fjern til sidst pergamentpapiret under kagen for at afsløre en perfekt ren kageplade, der er klar til at debutere. Skær og nyd det. Bare vær sikker på at have opskriften ved hånden - du ved, at dine venner også vil lave denne hjemme.