Heirloom TomatoesKredit: Ralph AndersonNår du først har haft en 'Cherokee Purple & apos; tomatsandwich, at lave en med en hvilken som helst anden tomat er som at springe salt og peber over - det er bare ikke rigtigt. På samme måde kan du spise en 'Black Cherry & apos; tomat frisk fra din have, og du vil konstant tælle for at se, hvor mange flere du har tilbage på vinstokken. Det er den over-the-top smag af disse og andre arvestomater, der får os til at dyrke dem.
Arvestykker findes i alle størrelser og farver — rød, gul, sort, lyserød, orange og grøn. De er ikke altid perfekt runde som dem i din lokale købmand, men du bryr dig ikke en gang, når du smager dem.
Cindy Martin elsker arvestykker. Hun og hendes mand, George, ejer Den smagfulde have , som har specialiseret sig i køkken-haveplanter. Hvert år dyrker denne postordreplanteskole i Chulafinnee, Alabama, og sender tusinder af arvestomatplanter til loyale kunder. Vi bad Cindy om at dele nogle af deres bedste tip og råd.
Hvad er en arvestomat?
Nogle gartnerier klassificerer kun en tomat som 'arvestykke', hvis den er åbenbestøvet, hvilket betyder, at du kan gemme dens frø og overføre dem fra generation til generation, forklarer Cindy. Disse tomater forbliver trofaste, fordi de i modsætning til hybrider ikke er resultatet af krydsning, hvor et bestemt kryds skal duplikeres for at få den samme smag, størrelse osv. 'Green Zebra, & apos; en hybrid, betragtes ofte som et arvestykke, men er et resultat af nylig opdræt.
'Jeg definerer en arvestomat lidt anderledes,' siger Cindy. 'For mig er et arvestykke mest enhver tomat, der ikke er opdrættet til masseproduktion eller storskala opdræt. Jeg betragter enhver tomat, der udelukkende dyrkes for sin smag, kvalitet af frugt, unik størrelse eller farverigt kød, som et arvestykke. ' Nogle af disse tomater har navne så farverige som deres frugt: 'Mortgage Lifter, & apos; 'Arkansas Traveler, & apos; ‘Gul taxa, & apos; ‘Tyske Johnson, & apos; 'Boxcar Willie, & apos; ‘Black Krim, & apos; og 'Mountain Princess, & apos; bare for at nævne nogle få.
Sådan dyrkes arvestomater
Et arvestofs behov er enkle: masser af sol (mindst seks timer om dagen) plus rig jord, barkflis, regelmæssigt vand og en trellis, stav eller bur, hvor man kan vokse. Cindy kan lide at minde folk om, at arvestyper kommer fra en tid, før sygdomsresistens blev krydset til planter.
I stedet har de fleste ældre tomattyper en naturlig modstand, der kommer fra at dyrkes kontinuerligt i så mange år. 'Det betyder ikke, at et arvestykke vil overleve en hel sommer fri for vores sydlige rødme,' siger hun. 'Men hvis du fodrer det godt og tilføjer kompost og barkflis, vil din tomat vokse fint og sandsynligvis have et stærkt, sundt rodsystem.
'Mange populære arvestykker er fra Tyskland eller Rusland, og de betingelser, de foretrækker, er generelt køligere end vores sydlige somre,' fortsætter Cindy. 'Dette gør mulchning såvel som god komposteret jord meget vigtig, så planten narre til at tro, at temperaturen er køligere.'