LangusterLanguster | Kredit: Chris M. RogersLangusterkoger er en livsstil i syd. Naboer samles for at nyde bunker af kødfulde 'mudbugs', og rytmen ved at snacke på languster og tage pauser for at grine og fortælle historier betyder, at languster koger generelt varer den bedre del af dagen. Det dovne, behagelige tempo styrker familiebånd og gør naboer til venner.
En del af det, der giver en languster koger sin magi, er, at selvom kogningen er tidskrævende, får den lækre smag ikke vanskelige kulinariske færdigheder eller beherskelse af en kompliceret opskrift. Alt hvad du virkelig har brug for til en god langusterkog er frisk languster, en stor gryde, et par venner og en smuk dag.
Sådan køber du og forbereder languster
Du kan købe levende languster på forhånd og holde dem friske i en køler fuld af is. Inden du begynder, skal du tilføje saltet vand til køleren, der dækker languster i cirka en halv time, hvilket tvinger de døde languster til at flyde toppen, så du kan kassere dem. Når du har adskilt den levende languster, skal du skylle dem med ferskvand.
Sådan tilberedes languster
Hvis du kan, skal du vælge en stor 19-liter lagerpotte med en indvendig kurv og tilberede din languster udendørs. Hvis det ikke er praktisk, kan du tilberede mindre portioner på komfuret i stedet. Tilsæt vand i din gryde og kog det.
Dernæst tilsæt krydderier og grøntsager i gryden, bring det kogt tilbage. Her er en favorit languster koge opskrift at vi elsker; det kræver krydderier som laurbærblade og rød peber og laver selleri, løg og hvidløg sammen med languster. Brug i stedet en præfabrikeret krydderipakke eller en yndlingsfamilieopskrift i stedet, og tilføj grøntsager - skubbet og kvartet majskolbe og kvartede røde kartofler er traditionelle tilføjelser til en stor langusterskog.
Hvor lang tid at koge languster
Når din gryde med grøntsager og krydderier når en kogende kog, tilsættes languster og koges over høj varme i cirka fem minutter. Når languster er færdig, skal du fjerne gryden fra varmen og lade den stå i mindst 30 minutter; du kan lade den stå i op til 45 minutter for spicier languster.
Sådan serveres mad ved langusterkog
Server udenfor - dette bliver rodet. Dæk et stort bord med aviser og dump alt drænet languster og grøntsager på aviserne; Sørg for, at gæsterne har papirhåndklæder og praktiske spande eller skraldespande til at bortskaffe deres skaller. Den traditionelle måde at nyde langusterkog på er at spise, tage en pause og spise igen, så sørg for at have masser af drinks til rådighed (en køler fuld af øl og en kande sød te er gode muligheder). Et par sider og desserter er også velkomne.