Den bedste gryderet starter naturligvis med stenmaling af god kvalitet. Men det er ikke alt, hvad der kræves. Du skal også lave dem ordentligt. Her er tre små måder at opgradere kornets smag og tekstur på, men du kan lide at spise dem - i en gryderet med rejer og korn, der er rig på cheddarost, eller som en cremet base til grillet bryst. Disse tip gælder også, uanset om du forbereder dem i en langsom komfur eller på komfuret.
Tilføj rigdom
I stedet for at tilberede korn i almindeligt vand skal du bruge en blanding af vand og kraftig fløde (eller halv og halv, kærnemælk eller sødmælk) for at få de mest creme, mest velsmagende resultater. Du kan bestemme, hvilket forhold mellem vand og mejeri du foretrækker - vi kan godt lide at bruge halvt mejeri og halvt vand. Når kornene er færdige med madlavning, rør lidt mere tyk fløde, ost, hvis du bruger den, og selvfølgelig smørklodser efter smag.
Sæson godt
Krydre ikke dine korn kun, når du er ved at spise dem. Meget som at lave pasta skal du tilføje salt til madlavningen. Tilsæt saltet, inden du pisker kornet ind for at sikre, at kornene smages igennem og igennem, når de koger. Smag derefter de kogte korn og tilsæt om nødvendigt mere salt.
Skum affald
Her er et lille skridt, som de fleste mennesker springer over, men det er det, der adskiller gryn af restaurantkvalitet fra almindelige. Når du har tilsat kornet til væsken, skal du bruge en lille ske eller en netfilter til at fjerne de bit af skaller, der flyder til toppen. Disse små stykker snavs er hårde og blødgør ikke, når kornene koger, hvilket kan ødelægge deres ellers glatte og ømme struktur.