pommes fritesKredit: GIF af lauren kolmDer er mange artikler på Internettet, der fortæller dig, hvordan du laver ting 'perfekt', men jeg spørger dig, fair reader, hvad der præcist er 'perfekt'? Er der virkelig en absolut måde at nyde noget på? Sikker på, der er ideelle tilstande til nogle retter, men er der ikke også skønhed i fødevarer, der er interessante ællinger og ikke fejlfri svaner? Hvad med dem, der begærer huden på budding, eller kæmper for det overdrevne hjørne fra en pande brownies? Der er mennesker derude, der kan lide deres bøffer kogt godt klaret, og selvom jeg måske tror, at disse mennesker er monstre, bør de ikke få lov til at leve deres liv, som de vil?
Der er smag og teksturer, der sjældent tales om og alligevel umulige at modstå. En af de mest forførende strukturer er også en af de mest undvigende: den næsten brændte. Jeg taler om det stykke pizzaost, der holder fast i kassen; nuben af fedt, der hænger af en bøfben; den lille Fransk yngel der sidder fast i kurven og udholder flere fald i frituregryden, inden den slipper fri og tager plads med sine gyldenbrune brødre. Der er ikke behov for at krydse fingrene og håbe på at vinde Fransk yngel lotteri, når du i virkeligheden kan lave skandaløst sprøde kartofler i dit eget hjem. De ser måske ikke traditionelt godt ud, men på deres egen måde vil de være de sexigste kartofler af dem alle.
Sådan laver du de skarpeste pommes frites i dit liv message-editor / 1501512632335-fries-1Kredit: foto af Kirsty Lee / EyeEm via getty imagesHvad du har brug for:
- Støbejern eller nonstick stegepande
- En gryde med flad bund lidt mindre end din stegepande
- En stor dåse eller to små
- Frosne pommes frites, ethvert snit
- En stor mikrobølgesikker skål
- En lille plade eller et fad, foret med papirhåndklæder
- Olie med høj varme, som Canola
- Salt
Denne historie blev oprindeligt vist Extra Crispy