Lad os være ærlige: coleslaw er ofte en eftertanke. En skål med slaw er en automatisk tilføjelse til en cookout-menu lige ved siden af kartoffelsalat og bagte bønner. Vi spiser det, men tager vi nogensinde et sekund at hjælpe? Siger vi nogensinde, 'Wow, det er den store coleslaw?' Måske er det problemet - coleslaw kræver faktisk lidt tanke.
Vente! Luk ikke denne fane! Jeg taler ikke om at tilføje fodrede ingredienser eller en 10-timers tilberedningstid. Coleslaw er en simpel skål og det skal tage minutter at piske op. Men disse små tweaks kan tage det fra verdsligt til mindeværdigt. Og disse tip kan bruges med næsten enhver opskrift, uanset om du kan lide din coleslaw klassisk eller slet ikke klassisk.
Skimp ikke på syren
Grøn kål er naturligt sød, hvorfor det parrer sig så godt med en klæbrig forbinding. Uanset om du foretrækker en cremet, mayonnaisebaseret dressing eller en vinaigrette, skal du sørge for at tilføje nok syre. Æblecidereddike er mit foretrukne valg til coleslaw. Det har en subtil, frugtagtig sødme, der afbalancerer eddikes skarphed. Eller du kan bruge en kombination af sure ingredienser. Vores Bedste grill coleslaw opskrift kræver en kombination af frisk citronsaft og hvid eddike. Uanset hvad du vælger, smag dressingen, når du har rørt den sammen, og efter at du har blandet kål og andre ingredienser til slaw. Som et ekstra strejf af salt eller peber kan coleslaw muligvis have brug for et ekstra stænk eddike, når alt kommer sammen.
Brug friskmalet sort peber
Når vi taler om peber, tør du ikke bruge de formalet ting. Du skal virkelig ikke bruge de formalet ting nogensinde (det smager som krydret støv), men især ikke i coleslaw. En generøs mængde groftmalet sort peber tilføjer en meget tiltrængt varmepop, der lever kålen op.
Du skal ikke klæde det på forhånd
Coleslaw er ikke en make-ahead skål. Hvis du efterlader en skål klædt slaw i køleskabet natten over, ender du med blød kål og en pool af dressing. Det er dog en god forudgående skål. Du kan blande bandagen flere dage i forvejen og opbevare den dækket i køleskabet. En time eller deromkring før du er klar til at servere coleslaw, tilsæt dressingen og bland den godt. Opbevares i køleskab, indtil du er klar til servering.