Ristede rosenkål med skinke og hvidløgKredit: Becky Luigart-StaynerHvis rosenkål er på dit Thanksgiving- eller juleskænk i år, er chancerne for, at du vil stege dem i ovnen på en arkpande. Ristning er en fantastisk måde at tilberede rosenkål på, men omkring høytiden er ovnplads det eneste, der er mere værdifuldt end din bedstemors Spode kalkunplader. Så frigør lidt ovnplads til kalkun og tærter og gryderetter og ruller, og lad din troværdige langsomt komfur håndtere rosenkålene i år.
Hvis du aldrig har lavet langsomt kogte rosenkål før, er du i godbid. Langsom komfur gør dem vidunderligt ømme igennem og med lidt praktisk madlavning. Nøglen er at kombinere friske rosenkål med noget væske, som f.eks. Vegetabilsk eller kyllingekraft. For to pund spirer har du brug for ca. ½ kop væske. Derefter kan du tilføje, uanset hvilke smagsstoffer der synes dig. Nogle ideer: Tørrede eller friske urter, Dijon-sennep, hakket hvidløg, frisk citronskal, ahornsirup, en skinke-hase - jo mere smag, jo bedre, fordi de absorberer al den væske. Kog på HØJT, indtil rosenkålene er møre, ca. 1 ½ til 2 timer.
Se: Sådan laver du rosenkål med majsbrødcrutoner
Hvis din yndlingsdel af en ristet rosenkål er sprød, forkullede kanter, kan du stadig få det, hvis du forbereder dem i en langsom komfur. Overfør de kogte rosenkål til en arkpande dækket af aluminiumsfolie og stek dem, indtil de begynder at brune.