50 Bedste Thanksgiving røget kalkunbrystKredit: Jody HortonVi ved, at det er sundt for os. Vi ved, at det næsten er obligatorisk på Thanksgiving. Men gosh darn det, kalkun inspirerer os bare ikke på samme måde som, åh sige, stegt kylling eller en frisk flok collards eller pasta. Tyrkiet er også temperamentsfuldt. Hvis det ikke opbevares under de korrekte forhold med ordentlig forkælelse, bliver det tørt og sejt og smager noget, der ligner mere at tygge på en Chinet-plade. Det er alt nok til at få os til at kaste hænderne op i luften og lave en gryderet fyldt med enchiladas.
Men for dem af os med familiemedlemmer, der finder det helligt at forberede andet end denne mest forvirrende af fugle, har vi fundet den mest effektive og idiotsikker måde at forberede kalkun på.
Relateret: Spektakulære Thanksgiving sider
Det første skridt? Slip det samfundsmæssige pres for at præsentere en hel fugl. Medmindre du har et rod af slægtninge, der ikke spiser andet end mørkt kød eller en fætter, der er særligt god til at stege en hel, bliver madlavning af en hel kalkun mere spild. Tilberedning af to kalkunbryster giver alle en kampfri chance for hvidt kød, mens de efterlader masser af rester. Plus det vil se lige så smukt skåret ud på et fad. Hvordan får man nu de perfekt krydret og saftige resultater, der forbliver unnvikende for alle undtagen de få kalkunhviskere? Se på denne opskrift og følg vores professionelle tip.
Salt det: Mens lærde, hjemmekokke og kokke fortsætter med at diskutere fordele og ulemper ved at pusse din fugl, fejler sydboere altid på fugtens side. Desuden giver det en idiotsikker, rodfri måde at tilføje krydderier og smag indefra, i stedet for at lade det være på ydersiden for kun at gå under i ovnens eller grillens varme.
Røg det: Selv om det kan virke som en masse ophidselse og fjer, tager ikke rygning af kalkunbryst så meget mere arbejde (eller udstyr) og giver resultater, der får dig til at udbryde: 'Jeg kan ikke tro, at det ikke er kylling!' For dem af jer i Deep South og Texas, skal du drage fordel af vores varme vejr og ryge dit kalkunbryst udenfor. Hvis du bor i køligere klimaer, kan du også ryge det let på din komfur. Se videoen nedenfor for at få flere oplysninger om, hvordan du gør dette.
Lad det være: Sørg for at lade dit kalkunbryst hvile, før du skærer det ind, så dets juice ikke lækker for hurtigt. Et typisk kalkunbryst skal sidde i 15 til 20 minutter bagefter under et aluminiumsfolietelt.
Pynt det: For at kompensere for præsentationspunkterne kan du få en hel fugl og prøve at pynte din tallerken og / eller opladningsplade nedenunder med druer, pærer, æbler, magnolia-blade eller citruslignende satsumas med bladene på.