Rum-glaserede søde kartoffelkagerKredit: Foto: Iain Bagwell; Styling: Heather ChadduckI modsætning til en højlagskage behøver en smukt formet Bundt-kage ingen fancy udsmykning; den karakteristiske form af gryden giver kagen et interessant design, der kan fremhæves med en lys glasur, en dråbe pulveriseret sukker eller simpelthen forblive usminket. At lave en hjemmelavet kage tager tid, penge og kræfter, så du vil være sikker på at starte med en god kageopskrift, de bedste ingredienser og den bedste kagepande. Her er et par tip til valg af den bedste Bundt-pande.
1. Materielle spørgsmål : Vælg en pande, der er nonstick, metal og ikke for mørk. Disse funktioner er vigtige ved bagning af en kage, der frigøres rent fra panden. Aluminiumsgryder er de bedste, da de leder varmen godt; omvendt, undgå Bundt-pander af glas, da de ikke leder varme så godt. Du finder også et større udvalg med hensyn til størrelse og design, hvis du vælger en aluminiumspande. Vælg en lysere farvet metalpande for at forhindre overbrunning, der ofte opstår med de mørkere pander. Desuden skal du vælge en gryde med en nonstick-finish. Selvom du stadig har brug for at smøre og mel (eller bruge en bagespray) din gryde før bagning, vil en nonstick-finish give dig ekstra beskyttelse mod en kage, der klæber til siderne af gryden.
2. Størrelsesspørgsmål : En 10 til 12 kop Bundt-pande er standarden for de fleste opskrifter. Nogle pander kan købes i 15-kop kapacitet , og babybundter sælges med seks til 12 forme i en gryde. Disse laver smukke enkeltkager, der er gode til en fest, gaveposer eller til frysning individuelt. Har du allerede en Bundt-pande, men er ikke sikker på dens kapacitet? Her er et let trick: Brug en flydende målekop til at fylde din gryde med vand helt til kanten. Antallet af kopper vand, du bruger, giver dig kapaciteten på din gryde. Bemærk: dette gør IKKE betyder at du kan lægge så meget kagedej i gryden uden at dejen løber over, når den hæver sig.
3. Designindstillinger : Bundt-pander kan være almindelige og uudsmykkede eller kompliceret designet stykke arkitektur . Jo mere detaljeret designet er, jo flere områder har du til at kagen klæber til. Tag dig tid til at smøre Bundt-panden forsigtigt med; en lille wienerbrødbørste er nyttig til behandling af hver lille revne og sprække i panden.
Nu hvor du har din ideelle Bundt-pande, skal du vælge en af disse lækre Bundt-kageopskrifter og begynde at bage.