rotisserie kyllingLauri Patterson | Kredit: LauriPatterson / Getty ImagesBare synet af en rotisseriekylling i mit køleskab får mig til at føle mig sikker. Som mine andre foretrukne pantry-hæfteklammer (dåse bønner, pasta) kan jeg altid trække en velsmagende aftensmad sammen, hvis jeg har en forkogt kylling ved hånden. Rotisserie kylling og smørede nudler gør en no-fail, no-fuss middag til min to-årige, men jeg bruger også strimlet kylling til at samle supper, chilis, quesadillas og pasta. Og eventuelle rester kan omdannes til en hurtig og nem frokost for alles favorit: kyllingesalat.
En rotisseriekylling er måske ikke helt så lækker som en lavet-fra-bunden stegt kylling fra min egen ovn, men det krævede også nul indsats. Og rotisseriekylling koster normalt mindre end en rå kylling og alle ingredienserne, der kræves for at forberede kyllingen. (Hvorfor er det, spørger du? Nå, mange supermarkeder overfører rå kyllinger, der er udløbet, til rotisseriet, skærer ned på madspild og tilbereder et velsmagende, helt sikkert at spise produkt. Win-win.)
Af alle disse grunde (og den førnævnte to-årige) har jeg hoppet på rotisserie kyllingevognen og stoppet med at stege hele kyllinger, medmindre jeg laver mad til en særlig lejlighed eller virkelig, virkelig i humør til sprød, frisk -fra-ovnen kyllingeskind. Efter at have købt en rotisseriekylling hver uge i flere år nu, kan du sige, at jeg er blevet noget af en ekspert.
Watch: Sådan laver du kyllingesalat
Næste gang du befinder dig i delikatessektionen i dit supermarked og stirrer ned et tilfælde af fyldige små fugle i deres plastikbeholdere, skal du huske disse henvisninger.
Kig efter et rotisserie
Dette kan synes smertefuldt åbenlyst, men du vil have en frisk kogt kylling. En kylling, der har siddet under en varmelampe i en time eller deromkring, er ikke så fyldig og saftig som en, der lige er kommet ud af rotisseriet. Rotisseriekyllinger er bedst i supermarkeder med stor efterspørgsel. Rotisseriet skal se ud som et pariserhjul på en amtsmesse - spinde konstant. Hvis du ikke kan se et faktisk rotisserie på stedet, så spørg en deli-medarbejder, hvornår kyllingerne blev kogt. Eller tjek pakken for et tidsstempel.
Jo tungere, jo bedre
En friskkogt kylling er lidt tungere end en, der har siddet og tørret ud under en varmelampe. Brug et minut på at veje kyllingebeholderne i dine hænder, og vælg den tungeste.
Vælg en almindelig kylling
Selvom det kan være fristende at gå til 'honninggrill' eller 'citron-spøgelse peber-rosmarin' rotisserie kylling, efter min erfaring giver en almindelig kylling dig mere bang for din sorteper. Det kan genbruges på flere måder og vil ikke kollidere med andre smag på din tallerken. Selvfølgelig kan dette forslag ignoreres, hvis du planlægger at spise hele kyllingen ved et måltid. I så fald skal du bringe krydderierne på!