Som Southern Living & apos; s madredaktør, jeg er alt for alt, hvad der hjælper med at få folk i køkkenet og lægger mad på borde. Og hvis noget af den mad starter med en opskrift eller et madlavningstip fra Southern Living desto bedre - for dig og for mig. Når det er sagt, ved jeg, at opskrifter kommer fra alle mulige steder — venner og familie, kogebøger, madblogs, bagsiden af chokoladeposen, for bare at nævne nogle få. En opskriftssamling skal være som en god garderobe med behagelige hverdagstøj og sofistikerede, specielle begivenhedsstykker samlet gennem en persons liv.
Medmindre du ikke kan lide at lave mad. Og det er ikke en moralsk svigt. Hvis du hellere vil gøre noget andet end at stå ved en komfur, er din opskriftssamling måske mere som en uniform - et par enkle skjorter, bukser og basics for at få dig igennem ugen.
Og så er der måltids sæt. Disse forudmålte leveringsservices, der er klar til madlavning, har været en løbende tendens i de sidste par år, og jeg tror, at 2018 vil være det år, de begynder at forsvinde. Og det er ikke fordi jeg hjælper med at skabe opskrifter til at leve af.
Sikker på, disse sæt sparer tid brugt i købmanden og tager arbejdet ud af måltidsplanlægning, men du betaler en præmie for den bekvemmelighed. Og til sidst koger du stadig - selvom en anden vælger opskrifterne og præper alle ingredienserne til dig. Hvis du ikke kan lide at lave mad, vil måltidssæt sandsynligvis ikke ændre det. Hvis du er en nybegynder, kan et måltidsæt introducere dig til et par nye madlavningsteknikker eller ingredienser, men til sidst vil du indse, at du kan købe disse ingredienser (for færre penge) og lave fadet selv (uden opskrift) . Og hvis du vil skalere arecepten op eller ned - siger, at du fodrer husgæst eller ønsker ekstra rester til ugen - tillader et måltidsæt ikke den fleksibilitet.
Uanset om du nyder at lave mad eller ej, er du bedre i at opbygge dit eget repertoire af nemme at lave retter end at stole på måltidssæt. Du sparer penge, du kan skræddersy, hvad du spiser efter din egen smag, og du bliver en mere selvsikker kok, når du indser, at du over tid kan samle disse måltider udenad. Sådan bliver enhver gammel opskrift til 'din' opskrift.
Og hvis du stadig har brug for en lille hånd i hånden for at føle dig godt tilpas i køkkenet, så prøv en af vores opskrifter. Vi kaldes ikke 'Sydens mest betroede køkken' for ingenting.