Lækre og nærende, ja. Men farligt? Potentielt.
Ifølge en nylig Læserens fordøjelse rapport, god ol & apos; kylling er den kategori, der er ansvarlig for de fleste udbrud af fødevarebåren sygdom i USA. Mellem 2009 og 2015 var kylling alene ansvarlig for 3.114 udbrudsrelaterede sygdomme eller 12% af alle tilfælde af madforgiftning.
Gulp.
Måske er det fordi det er så let og overkommeligt, at amerikanerne spiser mere kylling hvert år end noget andet kød. Og det faktum, at vi spiser og håndterer så meget kylling, øger kun chancen for krydskontaminering mellem rå og underkogt kylling og andre fødevarer - dvs. muligheder for os at blive syge.
Alle taler om Salmonella, men rå kylling kan bære en lang række skræmmende bakterier som de mere almindelige lovovertrædere, Campylobacter og Clostridium perfringens. For at beskytte dig selv og din familie skal du følge følgende retningslinjer med tilladelse fra CDC :
- Vask dine hænder grundigt med varm og sæbe før og efter håndtering af kylling.
- Aldrig, nogensinde vask rå kylling. Under vask kan kyllingesaft sprede sig i køkkenet og forurene andre fødevarer og overflader.
- Brug et separat skærebræt til rå kylling.
- Brug et madtermometer til at sikre, at kyllingen er kogt til en sikker indre temperatur på 165 ° F.
For mere information om retningslinjer for tilberedning af kylling, besøg CDC.com .