Ekstra ris kan altid bruges godt, uanset om du er i humør til stegte ris eller risengrød . Eller bare en skål med almindelig gammel restris! Følg disse trin for at bevare smag og tekstur af rester af ris - eller enhver form for kogt korn.
Opbevaring af kogt ris i køleskabet
Hvis du planlægger at spise den resterende ris inden for en eller to dage (måske i nogle stegte ris, måske?), Skal du opbevare den i køleskabet.
1. Afkøl det hurtigt
Kogt ris er meget fugtigt, hvilket kan være grobund for bakterievækst, hvis det efterlades ved stuetemperatur i mere end to timer. Spil det sikkert, og afkøl eventuelt restrester hurtigt - enten ved at sprede det ud på et bageplade eller placere det i køleskabet.
2. Opbevares i en lufttæt beholder
Disse små pap-udtagningsbeholdere kan være søde, men de slipper også luft ind, hvilket gør rester af ris sej og hård. Overfør den afkølede, kogte ris i en lufttæt opbevaringsbeholder eller en plastikpose med lynlås (fjern så meget luft fra posen som muligt inden forsegling), og opbevar den derefter i køleskabet.
3. Genopvarm med lidt vand
Når du genopvarmer risen, drys en teskefuld vand over toppen for at hjælpe med at løsne fastgjorte, tørrede korn. Genopvarm i mikrobølgeovnen på medium kraft, omrør hvert 30. sekund, indtil risen er varm. Eller opvarm risen igen i en gryde over medium varme på komfuret. Rør konstant for at holde kornene i bevægelse, men pas på ikke at mase dem.
Opbevaring af kogt ris i fryseren
Kogt ris kan fryses i op til tre måneder; derefter er det tilbøjeligt til at brænde i fryseren.
1. Afkøl det hurtigt
Som nævnt ovenfor skal kogt ris afkøles hurtigt og ikke efterlades ved stuetemperatur i mere end to timer.
2. Opbevares i en frysepose
Overfør den afkølede, kogte ris i en lynlås frysepose. Tryk på posen for at fjerne så meget luft fra posen som muligt inden forsegling. Opbevar den fladt i fryseren - den tager mindre plads og afrimning hurtigere.
3. Optø (eller ikke optø)
Frosne korn kan tilsættes direkte til varme retter som supper, stir-fries, gryderetter og gryderetter. Hvis du planlægger at spise risen alene, skal du følge instruktionerne ovenfor i trin 3.