Det sker for de bedste af os. En ting fører til en anden - måske bliver du lidt for generøs med saltet eller lidt tungt med sukkeret - og den næste ting du ved, middagen er ude af balance og næsten uspiselig.
Nå frygt ikke, for hjælp er på vej.
Folkene kl Mad 52 for nylig hørt Middag illustreret , en ny bog fra redaktørerne i America's Test Kitchen, der havde masser af råd til bjærgning af overkrydrede retter.
Fra alt for salte gryderetter til alt for sødede chili, læs videre for nemme rettelser til dine kulinariske problemer. Bare husk ikke at overkorrektere. Start lille, y & apos; alt!
Hvis din mad er for salt:
Tilsæt en syre, såsom citronsaft, limesaft eller eddike; eller et sødemiddel som sukker,honningahornsirup eller frugtmarmelade.
Hvis din mad er for sød:
Bland i en sur komponent som citronsaft, limesaft eller eddike; hakkede friske urter, citrusskal eller en knivspids cayenne til salte retter, likør eller instant espresso til søde retter.
Hvis din mad er for krydret eller sur:
Situationer som disse kræver fedt. Prøv at tilføje smør, olivenolie, kraftig fløde, ost eller creme fraiche; eller sødemiddel som sukker, honning, ahornsirup eller frugtsyltetøj.
Hvis din mad er for rig:
Syre redder dagen endnu en gang. Kast et strejf citronsaft, limejuice, eddike eller syltede grøntsager (såsom jalapeños).