Quiz enhver aficionados af køkken i Louisiana-området, og de kan beskrive forskellene mellem kreolsk og cajun mad ned til fadet. En regel, når vi taler om disse to retter: Mens de to stilarter deler nogle indflydelser og ingredienser og hævder et par af de samme retter - inklusive jambalaya, gumbo og languster étouffée - er de forskellige. Synonymer, det er de ikke.
Der er så mange subtile forskelle, som der er ligheder mellem de to køkkener, men den største forskel kan koges ned til oprindelsesstedet. Mens begge stilarter udviklede sig i Louisiana, har den ene sine rødder i byen og den anden kommer fra landet, ikke i modsætning til fabelmusene. Vi vedder på, at du kan gætte, hvilken der er hvilken.
Creolsk mad stammer fra New Orleans, den typiske Louisiana-by. Etymologien for udtrykket 'kreolsk' er fra spansk fra det 19. århundrede ' Kreolsk , 'der oversættes til' indfødt til et bestemt sted eller en lokalitet. ' Det pågældende sted er naturligvis New Orleans, hvor kreolsk mad udviklede sig blandt stærke franske, spanske, afrikanske og caribiske påvirkninger. Du genkender kreolsk mad ved sine klassiske retter, blandt dem kreolsk kylling, kreol kreol, æg Sardou, gryn og grillader og beignetter.
Cajun-mad opstod derimod i landet, specielt Acadiana-regionen i det sydvestlige Louisiana. Det indeholder også franske påvirkninger sammen med bayou-flair og har fokus på hjertelige, kødbaserede retter med en gryde fyldt med boudin, Andouille eller languster. (Når vi tilbereder et Cajun-måltid, inkluderer vi altid vores fan-favorit Cajun Majs Maque Kål også.) Cajun mad fejres ofte ved udendørs begivenheder som langusterskoger og boucheries i hele staten Louisiana.
Nu hvor du kender forskellene og lighederne mellem kreolsk og cajun-køkken, kan du planlægge en tur til Louisiana for at nyde dem begge. (Eller du kan piske op et par af vores foretrukne Cajun og kreolske opskrifter i dit eget køkken.) Hvis du befinder dig i New Orleans, anbefaler vi selvfølgelig po & apos; drenge såvel som den legendariske brødpudding soufflé med whiskysauce , en himmelsk kreolsk dessert fundet i New Orleans & apos; Kommandørens palads . Creolske og Cajun-køkkener - de er de bedste af alle verdener i Louisiana.
Hvordan finder du forskellene mellem kreolsk og cajun-køkken? Har du præferencer, eller nyder du alle lækre retter, der kommer fra Louisiana?