uspecificeret1.jpeg Det er tid: vi starter nedtællingen til Kentucky Derby 2016 , og vi starter det med et første kig på Churchill Downs & apos; officiel menu til dette års løb.
Efter et års forskning undersøgte Churchill Downs & apos; køkkenchef David Danielson plukkede retter, der viste internationale traditioner mod sydlige klassikere fra grønne bønner drysset med bourbon-røget sesamfrø til bourbon-kugleis over hvide chokoladecrepes. Ja, der er bestemt bourbon involveret i denne menu. Kokken Danielson hentede også mange af ingredienserne, herunder de 300 kasser med mynte til alle disse juleps, fra landmænd i Kentucky.
Vent, dette er menuen for VIP'er, ikke? Nej, venner. Hver skål på dette års menu serveres i løbet af racerbanens spisepladser til Derby's mere end 170.000 deltagere takket være hjælp fra studerende fra Pennsylvania Technical College, der traditionelt har hjulpet med menuen i over 25 år.
Tjek menuen nedenfor og se tilbage til The Daily South, Facebook og Instagram for flere Derby-opdateringer.
Den officielle 142 Kentucky Derby Menu
Kokkens forretter
Sort og blå salat
Heirloom spinat, cikorie, brombær, blå ost, ristet pecan
Havesalat af små salatperler
En række baby-salater, citronvalmuefrø
Vandmelon Radise Salat
Arugula, mandel og mynte med Riesling vinaigrette
Kokkens sider
Grønne bønner
Louisville sorghum og bourbon røget sesamfrø
Bourbon syltede ferskner
Kokkens hovedretter
Rejer og korn
Louisville røget korn og tassosaus
Ristet kyllingebryst
Moonshine pigget rosin sauce
New York Strip Loin
Trøffel havsalt skorpe
Røget Tyrkiet & Brie
Æble smør på rosmarin brød
Kokkens desserter
Blackberry Cobbler med citron-rosmarin kiks top
Hvid og mørk chokolade Verrine
Varm chokoladecrepes, Bourbon Ball Ice Cream & Caramel Pecan Sauce
Bourbon Creme Brulee Tærte