Soul food er Atlanta's stof, forklarer Lorenzo Wyche, skaberen af restauranten Rare. 'I mangel af en bedre betegnelse er det komfortfødevarer, den mad, vi voksede op med til søndagsmiddagen. Men vi udfordrer ganen en smule. ' Klar til den udfordring sparker vi tilbage, hyggelige på polstrede 'senge', og ser vintage tegneserier projiceret på en tom væg (ingen lyd, kun minder). Maden begynder at ankomme. Første og yndlings ― hummer mac og ost, cremet med hvid Cheddar béchamel. Næste: en BLT-salat med let stegte grønne tomater. Derefter teeny versioner af kylling og vafler; Jamaicansk rykkekrydret tilapia; og potstickers fyldt med collard greener, vilde svampe og frisk ingefær. Konceptet er tapas, en række små tallerkener, du deler.
Musikken bygger, når timerne går; Betty Boop erstatter Popeye. Stedet fyldes op, musikken bliver endnu højere ― men folk kommer efter maden. 'Menuen er historien her,' siger Lorenzo og vinker med en hånd på dusøren. Så grave ind.
554 Piedmont Avenue; (404) 541-0665. Åben fra kl. daglige. Plader begynder ved $ 5.
Redaktørens note: Ved pressetiden havde Rare midlertidigt lukket på grund af en lille brand. Det skal være åbent i midten af juni, men ring inden du går. Det er absolut værd at rejse.
Flere smagsstoffer
Lorenzo elsker at starte restauranter i Atlanta. Hans Harlem Bar serverer traditionel soulfood, og The Social House tilbereder morgenmad fra gård til bord. Hans næste vision: en restaurant med rene afrikansk-inspirerede opskrifter.
Da priser, datoer og andre detaljer kan ændres, skal du kontrollere alle oplysninger for at sikre, at de stadig er aktuelle, inden du laver dine rejseplaner.