Slow Cooker Tricks Ethvert hjem Cook har brug for at vide



Let Enchilada Bage Kredit: Hector Manuel Sanchez

Åh, din troværdige langsom komfur. Hvad ville vi gøre uden det? Bestil sandsynligvis så meget mere take-out. Den langsomme komfur forvandler klassiske hæfteklammer til weeknight til langsomt tilberedt komfort mad, som din familie vil elske. Og mens det er fantastisk til supper og gryderetter, er det også utroligt at fremstille skomager og budding. Der er et par tricks, som du måske ikke er opmærksom på - men som du virkelig har brug for at vide.



1. Vælg den rigtige model. Hvis du rejser med mad i en langsom komfur, skal du overveje en model, der har en låsende top og isoleret bæretaske. Eller fastgør kraftige elastikker omkring håndtagene og låget, og pak langsomkomfuret i håndklæder.

2. Trim fedt. Langsom madlavning kræver lidt fedt, så trim overskuddet fra kød og fjerkræ. Tilsæt friske urter og pynt til en skål, når den kommer ud af langsom komfur for at forbedre smagen.





3. Kend din model. Hvis en langsom komfur har en aftagelig indsats, skal du samle ingredienserne i indsatsen natten før og afkøle. Husk, at start med kolde ingredienser kan øge tilberedningstiden.

4. Hold det tildækket. Fjernelse af langsomt komfurlåg under madlavning frigiver meget varme, så modstå trangen til at kigge ind. Hver gang du fjerner låget, når det ikke kræves, skal du øge tilberedningstiden med 20 til 30 minutter.



5. Brug din ovn. Bruning af ribbenene i ovnen gør vand og overskydende fedt, hvilket gør saucen tykkere og mere smagfuld. Ribben med langsom madlavning efterligner også grillen udendørs; de koger lavt og langsomt, mørt af fugtig varme.

6. Se Cook Times. Selvom tilberedningstiderne er mere fleksible i en langsom komfur end i en ovn, er overkogning stadig mulig. Test for doneness tæt på den tid, der er angivet i opskriften.

7. Lager dit køkken. Hold dit køkken fyldt med disse hæfteklammer, så du hurtigt kan røre op en solid suppe eller gryderet: dåse tomater, dåse og tørrede bønner, kylling og grøntsagskraft, røget pølse, pasta og friske krydderier.



8. Stop omrøring. Når du bruger en langsom komfur, er det ikke nødvendigt at røre ingredienser, medmindre en opskrift kræver det. Bare lag ingredienser som opskriften instruerer. Du behøver heller ikke meget væske, så brug kun den angivne mængde.