gryderetKredit: Iain Bagwell | Hector SanchezUanset om det er en saftig gryderet, osteagtig gryderet eller opvarmende, salte gryderet, elsker vi søndagsmaden. Det er et middagsselskab uden formalitet, hvor familie og venner samles for nem samtale og god mad - masser af det!
I denne uge lav et parti af hjertelig Brunswick Stew. Vi synes, det er den perfekte søndagsmiddag, fordi det er let og billigt at lave, plus det er en fantastisk måde at bruge rester af bryst eller svinekød på.
Bag enkelheden ved Brunswick Stew ligger en ret kompliceret fortid. En langvarig strid mellem Brunswick, Georgia og Brunswick County, Virginia, eksisterer om, hvem der har kogt det første parti gryderet.
Traditionelt koges Brunswick Stew i en jernkedel over ild til en stor gruppe mennesker ved hjælp af de ingredienser, der er til rådighed. Virginia's version er tyk og proppfuld af trukket kød og grøntsager, mens Georgia har mere bouillon og ofte en sprøjte med frisk citronsaft. Du vil også sjældent se ærter i en Virginia-gryderet, men næsten altid i en Georgia-gryderet.
Vi synes, at Brunswick Stew er lækker, uanset dens faktiske oprindelse, så vi har afrundet to af vores yndlingsopskrifter, der fejrer hver stats version af denne klassiske gryderet. For at tage din aftensmad til det næste niveau, tilføj vores Stegepande majsbrød til menuen. Så tag dit bedste jernkedel ud, og få madlavning & apos ;!
Virginia's version: Kylling-og-bryst Brunswick Stew
Georgiens version: Sommer Brunswick Stew
For mere trøstende måltidsideer, se vores samling af solide suppe- og gryderetter.