game-day-chili.jpgFoto: Beth Dreiling Owls; Styling: Buffy HargettUanset om det er en saftig gryderet, osteagtig gryderet eller opvarmende, salte gryderet, så elsker vi søndagsmaden. Det er et middagsselskab uden formalitet, hvor familie og venner samles for nem samtale og god mad - masser af det!
Idéen til en afslappet søndag eftermiddagsfest siges at have sin oprindelse i Storbritannien engang under den industrielle revolution, hvor den blev kendt som Sunday Roast. Før familier gik i kirke søndag morgen, steg de langsomt et stort stykke oksekød i ovnen. Om få timer ankom de hjem til en øm, gyldenbrun stege.
Tilbered denne uge et parti af en af Sydens mest elskede salte gryderetter, chili.
Okay, det fryser ikke lige udenfor endnu. Men med starten af fodboldsæsonen og bagklapper kan vi ikke tænke på noget mere rettidigt (eller let at lave, mens du hepper på dit hold) end en gryde med langsomt simmeret, hjemmelavet chili.
Texans kogte sandsynligvis det første parti chili i 1800'erne ved hjælp af stykker oksekød, tomater og varme chili og kaldte det chili med oksekød eller 'chili med kød'. Og mens traditionelle chili-fans måske hævder, at bønner ikke hører hjemme i chili (det er ikke chili med bønner trods alt) synes vi bønner tilføjer god krop og smag til chili.
Bønner eller ingen bønner, hjemmelavet chili, uanset om det er drysset med cheddarost og dukket med creme fraiche eller stegt over en grillet hotdog, er svært for alle unge eller gamle at give op. Og vi synes, det er en ideel søndagsmiddag, fordi det laver en lækker madreste til mandag!
For at inspirere dig har vi samlet fire af vores allerstedsnæreste hjertelige chiliopskrifter.
For traditionisten: Chunky Beef Chili
For den ikke-traditionelle: Kylling og tre-bønner Chili Verde
For den vegetariske: Langsomt komfur Veggie Chili
For fodboldfanen: Game-Day Chili