Cynthia Graubart dækker bordet for en trio af familiens måltider: en simpel langsomt kogt svinekødsskulder og to hurtige og solide aftensmad.
Søndag aften: 5-ingrediens langsomt komfur trukket svinekød
langsomt komfur-trukket-svinekød.jpgFoto: Iain BagwellJeg kalder det magisk. Én svinekødssteg, et par spisekammeringredienser og otte timer på lavt producerer ubesværet det mest saftige og ømme svinekød, ligesom hvis du vinkede med en tryllestav. Selvom langsom madlavning er synonymt med efterår og vinter, som sommeren vinker, er min langsom komfur den arbejdshest, der holder mit køkken køligt. Denne opskrift giver en nådig rigdom, hvilket gør det til et klogt valg til denne nye søndag nadver.
Den kogte svinekødsskulder, også kendt som svinekød eller Boston butt, strimler praktisk talt sig selv, når den kontaktes med en gaffel. Server det med snappy Easy Pickled Sweet Onions and Peppers og en skefuld saltlage, noget grønt og en side af fugtigt majsbrød på søndag, og reserver det ekstra svinekød til yderligere to måltider.
Mandag aften: Svinekødsnudelskåle
Mandagens duftende nudelskåle er lette nok til varmt vejr, men væsentlige nok til middag. Saml brændeovnen, lad den rørende varme bouillon stege i skålene for at lokke smagen af de enkelte ingredienser til perfekt harmoni. Gå rundt med spisepinde for ekstra sjov.
svinekød-noodle-bowls.jpgFoto: Iain BagwellTirsdag aften: Trak svinekød Nachos
Servering af en populær snack som aftensmad kan være ude af karakter omkring dit familiebord, men disse tirsdagstrækede svinekøds Nachos er fyldt med protein og lette at samle på en weeknight - det helt rigtige tegn på, at ubekymret sommerliv er lige ved hånden.
trukket svinekød-nachos.jpgFoto: Iain Bagwell